Fisch in Folie

Zutaten

• 1 Fisch (etwa 1500 g)
• Zitronensaft
• Salz
• 2 Zwiebeln
• 1 Eßlöffel Öl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• Pfeffer
• 50 g Butter

Zubereitung

Den Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln und innen und außen leicht salzen.
Zwiebelwürfel in heißem Öl andünsten und die zerdrückten Knoblauchzehen zugeben.
Die gewiegte Petersilie ebenfalls unter die gedünsteten Zwiebeln rühren, Pfeffer zufügen.
Den Fisch mehrmals einschneiden und die Zwiebelmischung in die Einschnitte sowie in die Bauchhöhle streichen.
Den Fisch mit Butterflöckchen belegen, locker in Folie einschlagen.
Die Folienränder sorgfältig zusammenkniffen und das Fischpaket etwa 30 Minuten grillen.

Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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