Fisch, im Ofen gegrillt – Ein einfaches und köstliches Fischgericht
Fisch, im Ofen gegrillt ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Rezept, das den natürlichen Geschmack des Fisches betont. Dieses Rezept aus der DDR nutzt wenige Zutaten wie Margarine, Zitrone und Gewürze, um den Fisch im Ofen knusprig und aromatisch zu grillen. Ob Forelle, Makrele oder Fischfilet – diese Zubereitungsmethode ist vielseitig und sorgt für ein leichtes und schmackhaftes Gericht.
Serviere den Fisch mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat. Durch das kurze Bräunen in der Margarine erhält der Fisch eine knusprige Kruste, während der Zitronensaft ihm eine angenehme Frische verleiht.
Anzahl der Portionen
Für 4 Personen. Passe die Zutatenmenge entsprechend an, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.
Zutaten
- 800 g Fischfilet (oder 4 Forellen, grüne Heringe, Makrelen oder ähnlicher Fisch)
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Margarine
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Den Fisch säubern, abtrocknen und großzügig mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2 EL Margarine in eine flache Pfanne geben und im sehr heißen Ofen schmelzen lassen, bis die Margarine zu bräunen beginnt. Pfanne herausnehmen.
- Jedes Fischfilet oder jeden ganzen Fisch kurz in die gebräunte Margarine tunken und mit der anderen Seite nach unten in die Pfanne legen.
- Die Pfanne auf die obere Einschubleiste des Ofens schieben und den Fisch für etwa 10 Minuten grillen, bis er gar und leicht gebräunt ist.
- Inzwischen die restliche Margarine in einer kleinen Pfanne schmelzen und bräunen lassen, dann den Saft der restlichen Zitrone darüber auspressen.
- Den Fisch aus dem Ofen nehmen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die gebräunte Margarine mit Zitronensaft darüber gießen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Grillzeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 20 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Das Rezept ist für Anfänger geeignet und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Benötigte Küchenutensilien
- Ofen – zum Grillen des Fisches
- Flache Pfanne – zum Bräunen und Grillen des Fisches
- Schüssel – zum Einlegen des Fisches
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der gegrillte Fisch schmeckt frisch zubereitet am besten. Reste können jedoch im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt und vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Nährwerte
Pro Portion:
- Kalorien: 220 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Eiweiß: 20 g
Tipps für Diabetiker
Ersetze die Margarine teilweise durch eine kalorienarme Variante und serviere den Fisch mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Rezepttipps: Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin auf den Fisch legen. Auch ein Hauch Knoblauch in der gebräunten Margarine verleiht dem Gericht ein intensiveres Aroma.
Nach: 100 internationale Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR
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