Erzgebirgische Eierpfanne
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Ein Rest gekochte Kartoffeln
- 4 Eßlöffel Reibekäse
- 4 Eier
- Salz
- 2 bis 4 Eßlöffel Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffelscheiben in eine gefettete Form legen und mit dem Käse bestreuen. Eier und Salz, nach Belieben auch eine Kleinigkeit Milch verquirlen und über die bereits erhitzten, aber nicht gebratenen Kartoffeln gießen. Die Sahne darüber verteilen und in der Röhre backen. Mit frischem Salat auftragen oder mit Tomaten garnieren.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969