Ei im Glas

Einzelportion

Zutaten für das Ei im Glas

• 1 Ei
• je 1 Prise Salz und Paprika
• einige Tropfen Suppenwürze oder Worcestersoße oder 1 Teelölfel Tomatenketchup

Zubereitung des Ei im Glas

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Das Ei vorsichtig in das kochende Wasser geben und für etwa 2 Minuten kochen lassen, bis das Eiweiß gestockt, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist.
3. Das gekochte Ei sofort unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen.
4. Das gekochte Ei vorsichtig aufschlagen und in ein vorgewärmtes Glas gleiten lassen.
5. Eine Prise Salz und eine Prise Paprika über das Ei streuen.
6. Einige Tropfen Suppenwürze, Worcestersoße oder 1 TL Tomatenketchup über das Ei im Glas geben.
7. Sofort servieren, am besten mit Toast oder frischem Brot.

[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]

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