Dorschleberaufstrich
Dorschleberaufstrich – ein Rezept, das vielleicht erst einmal erstaunt, aber mit seinem feinen, maritimen Geschmack und der cremigen Konsistenz begeistert. In der DDR war Dorschleber nicht nur erschwinglich, sondern auch beliebt als Zutat für herzhafte Aufstriche. Kombiniert mit Butter, Zwiebel und einem sämigen Mehlbrei, ergibt sich ein streichzarter Brotbelag mit milder Fisch-Note und feiner Würze.
Dieser Aufstrich lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich perfekt für ein rustikales Abendbrot, eine kalte Platte oder einfach als besondere Abwechslung auf dem Frühstückstisch. Wer mag, gibt zum Schluss noch einen Spritzer Zitronensaft dazu – das bringt Frische und rundet den Geschmack ab. Mit fein gehackter Petersilie bestreut, sieht das Ganze nicht nur hübsch aus, sondern wird auch geschmacklich abgerundet.
Ein Rezept, das zeigt: Auch einfache Zutaten können zu einem richtig guten Brotbelag werden.
Zutaten
- 1/4 Liter Milch
- 30 g Mehl
- 1 Dose Dorschleber
- 50 g Butter
- 1/2 Zwiebel
- Zitronensaft
- Petersilie
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
- Milch und Mehl zu einem dicken Brei kochen.
- Die Dorschleber mit Butter und feingehackter Zwiebel verrühren, nach und nach den abgekühlten Mehlbrei zufügen.
- Evtl. mit etwas Zitronensaft abschmecken.
- Die Masse auf Weißbrotscheiben streichen und mit gewiegter Petersilie bestreuen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Dieses Rezept bei Pinterest merken
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]