Bunter Sauerkrautsalat
Zutaten
- 500 g Sauerkraut
- 5 Tomaten
- 2 grüne Paprikafrüchte
- 5 Eßlöffel Essig
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 6 Wacholderbeeren
- 5 Eßlöffel Öl
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Zubereitung
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Das Sauerkraut mit zwei Gabeln etwas auflockern. Die gewaschenen Tomaten in Würfel, die Paprikafrüchte in Streifen schneiden. Beides vorsichtig mit dem Sauerkraut vermengen. Aus Essig, Senf, geriebener Zwiebel, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren und Öl eine Soße rühren und über den Salat gießen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]