Brühe mit Brotklößchen und Butter deutsche Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 1 l Brühe
- 100 g Butter
- Salz nach Geschmack
- 4 Eier
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Und so wird es gemacht…
Das Weißbrot in Wasser einweichen und, wenn es gut aufgequollen ist, ausdrücken und durch ein Sieb oder einen Durchschlag streichen. Butter bis zur Konsistenz von dicker Sahne verrühren, rohe Eier, Salz und das pürierte Brot hinzufügen und einen Teig kneten. Den Teig 20 bis 30 min liegen lassen. Danach mit Hilfe von 2 Teelöffeln Klößchen formen und diese in kochendem Salzwasser garziehen lassen. Beim Servieren die Klößchen in die Teller legen und mit heißer Brühe übergießen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986