Brathähnchen (Grundrezept) – Ein saftiger und aromatischer Klassiker
Brathähnchen ist ein traditionelles Rezept, das durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack überzeugt. Dieses Grundrezept für ein saftiges und zartes Brathähnchen eignet sich perfekt für ein köstliches Abendessen. Das Fleisch wird in zwei Etappen gebraten, was den Geschmack zusätzlich verfeinert und die Haut schön knusprig macht.
Das Hähnchen wird mit einer würzigen Ölmischung eingerieben und langsam im Ofen gegart, sodass es besonders saftig bleibt. Serviere das Brathähnchen mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat für ein vollständiges und schmackhaftes Mahl.
Anzahl der Portionen
Für 4 Personen. Passe die Zutatenmenge entsprechend an, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.
Zutaten
- 1 Brathähnchen (etwa 1500 g)
- 3 EL Öl
- 1/2 TL Edelsüßpaprika
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
Zubereitung
- In einer Tasse das Öl mit Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das ausgenommene Hähnchen gründlich waschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
- Die Ölmischung mit den Fingern auf das gesamte Hähnchen auftragen. Die Bauchhöhle nur mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Das Hähnchen auf den Rost einer Bratenpfanne legen und im vorgeheizten Ofen bei starker Hitze etwa 15 Minuten braten.
- Das Hähnchen erneut mit der Ölmischung einreiben und diesmal mit der Brustseite nach unten bei mittlerer Hitze braten, bis es schön gebräunt, aber noch nicht durchgegart ist. Aus dem Ofen nehmen.
- Das Hähnchen mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Diese Vorbereitungen können am Morgen oder Nachmittag erfolgen, wenn das Hähnchen erst abends serviert wird.
- Etwa 25 Minuten vor dem Servieren das Hähnchen ein letztes Mal mit der Ölmischung einreiben und für 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze im vorgeheizten Ofen braten, bis das Fleisch weich und durchgegart ist.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
| Bratzeit | 60 Minuten |
| Gesamtzeit | 75 Minuten (plus Ruhezeit) |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Das Rezept ist für Anfänger geeignet und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Benötigte Küchenutensilien
- Backofen – zum Braten des Hähnchens
- Bratenpfanne mit Rost – für eine gleichmäßige Bräunung
- Küchenpapier – zum Abtrocknen des Hähnchens
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Das Brathähnchen schmeckt frisch zubereitet am besten, kann jedoch im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Es lässt sich im Ofen oder der Mikrowelle wieder erwärmen.
Nährwerte
Pro Portion:
- Kalorien: 400 kcal
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Eiweiß: 40 g
Tipps für Diabetiker
Verwende einen Teil des Öls durch eine kalorienarme Marinade und serviere das Brathähnchen mit Gemüse oder einem frischen Salat, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Rezepttipps: Für ein noch intensiveres Aroma kannst du Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Salbei in die Bauchhöhle des Hähnchens legen. Ein Schuss Zitronensaft vor dem Servieren sorgt für eine frische Note.
Nach: 100 internationale Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR
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