Biskuittorte mit Walnußfülle
Tort biszkoptowy z orzechami
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 160 g Mehl
- 8 Eier
- 240 g Zucker
- 1 Zitrone
Für die Fülle
- 200 g Walnüsse
- 200 g Puderzucker
- 120 g Butter
- 1/4 Vanillestange
Für die Vanilleglasur
- 300 g Zucker
- 1/2 Eßlöffel Zitronensaft
- Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
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Das Mehl sieben, die Eigelb von den Eiweiß trennen. Die Eigelb mit Zucker und Zitronensaft schaumig rühren. Das Mehl zufügen. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig darunterziehen. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform gießen und in der gut vorgeheizten Backröhre etwa 45 Minuten backen. Für die Fülle die Walnüsse zusammen mit dem Zucker durch den Wolf drehen, die Butter schaumig rühren, Nüsse und geriebene Vanille zugeben. Die erkaltete Torte am nächsten Tag mit einem scharfen Messer quer in 3 Teile schneiden und die Masse dazwischen verteilen. Die Torte mit einer warmen Vanilleglasur überziehen. Dafür aus Zucker, Zitronensaft und 1/8 Liter Wasser einen Sirup kochen, verrühren und Vanillinzucker zugeben. Die Torte nach Belieben garnieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987