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Biskuitteig (Grundrezept)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Puderzucker
- 6 Eier
- 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 50 g Stärkemehl
- 1 Teelöffel Backpulver
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Und so wird es gemacht…
- Den gesiebten Puderzucker, die Eigelb, Zitronenschale und Salz mit dem Rührwerk der KM 8 (DDR-Küchenmaschine) oder dem Rührwendel des RG 5 (DDR-Rührgerät) so lange schlagen, bis sich die Masse fast verdoppelt hat.
- Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl unter die Eigelbmasse rühren, zuletzt die steifgeschlagenen Eiweiß vorsichtig darunterheben.
Nach: AKA Electric Werbung, VVB Elektrische Konsumgüter, Abteilung Marktvorbereitung, Leipzig