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Baumkuchen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 5 Eier
- 10 Eigelb
- 1 Eßlöffel Rum
- 75 g Stärkemehl
- 200 g Puderzucker
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Zubereitung
Butter mit Zucker und Vanillinzucker sahnig rühren, nach und nach alle Eigelb (auch die aus den ganzen Eiern!) unterrühren.
Zum Schluß den Rum dazugeben. Das Mehl, Backpulver und Stärkemehl vermengen, durchsieben und an die Buttermasse rühren. Zum Schluß aus den Eiweiß steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Eine nicht zu große Springform fetten und den Boden dünn mit Teig bedecken, bei mittlerer Hitze goldgelb backen, dann eine neue Schicht Teig auftragen und wieder backen. Fortsetzen, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Mit Puderzucker und drei Eßlöffeln warmem Wasser eine Zuckerglasur herstellen und den Baumkuchen damit überziehen.
Rezept-Bewertung