Banane-Käse-Spieß
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Bananen
- 200 g Kochschinken
- 240 g milder halbfester Schnittkäse
- 125 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 1/8 Liter helles Vollbier
- Salz
- Pfeffer
- Speiseöl zum Ausbacken
- Zitronensaft
- 4 Spieße
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Und so wird es gemacht…
Aus dem Weizenmehl, dem Bier, den Gelben der zwei Eier und etwas Salz Backteig rühren. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Backteig heben. Die Bananen schälen, in dicke Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Käse und den Schinken ebenfalls in Stücke schneiden, die größenmäßig den Bananenscheiben entsprechen. Abwechselnd Bananenscheiben, Schinken und Käse auf die Spieße stecken, durch den Backteig ziehen, abtropfen lassen und im heißen Fett backen.
Hinweis: Bei der Zubereitung des Backteiges kann das Bier durch herben Weißwein ersetzt werden, um so die Bananenspieße in Weinteig zuzubereiten.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989