Aprikosenknödel
Zutaten
- 250 g Magerquark
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 16 Aprikosen
- 16 Stück Würfelzucker
- 4 Eßlöffel Semmelbrösel
- 75 g Margarine
- 75 g Zucker
- etwas Zimt
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Den Quark mit der abgeriebenen Zitronenschale, Salz, Eiern und Mehl schnell zu einem festen Teig verkneten. Der Teig darf nicht kleben. Die Aprikosen waschen, enthäuten, halb aufschneiden, die Kerne herausnehmen, je 1 Stück Würfelzucker hineinstecken. Den Teig in 16 Portionen teilen. Jede Portion auf der Handfläche ganz dünn drücken, eine Aprikose hineinlegen, in den Teig einhüllen und einen glatten Knödel daraus rollen. Die Knödel in siedendes Salzwasser geben und 15 Minuten darin gar ziehen lassen. In der Pfanne die Margarine erhitzen, die gegarten Knödel in Semmelbrösel wälzen und in der Margarine braun braten. Zucker und Zimt mischen und dazu reichen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]