Apfelquark in Blätterteig
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g geschälte und entkernte Äpfel
- 200 g Quark
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 1/4 Liter Vollmilch
- 1 Päckchen Vanillinsoßenpulver
- 50 g Korinthen
- Salz
- 800 g Blätterteig
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Und so wird es gemacht…
Die Äpfel in Würfel oder Scheibchen schneiden, mit Vanillinsoße, die man nach Rezept aus der Vollmilch, dem Zucker und dem Vanillinsoßenpulver zubereitet hat, einer Prise Salz und dem Quark vermengen. Dann die aufgeschiagenen Eier und die gewaschenen Korinthen darunterheben. Den Blätterteig rechteckig ausrollen, eine Seite mit dem Apfelquark belegen. Die Ränder des Blätterteigrechtecks anfeuchten und den Teig übereinanderschlagen. Die Ränder andrücken, damit sie gut verschlossen sind. Dann im vorgeheizten Herd bei 150 °C goldgelb backen. Vor dem Backen die Oberfläche mit etwas Milch bestreichen. Leicht abgekühlt eignet sich das Erzeugnis als warme Süßspeise, man kann es aber auch kalt als Kaffeegebäck oder kalte Süßspeise verzehren. Vor dem Servieren in dicke Scheiben schneiden und mit Staubzucker bestreuen. Es ist auch möglich, Vanillinsoße oder Fruchtsoße dazu zu reichen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989