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Apfel-Aprikosen-Chutney
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Äpfel
- 500 g Zwiebeln
- 500 g Aprikosen
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 700 g Zucker
- 700 ml 5%iger Weinessig
- 1 gehäufter Teelöffel Ingwerpulver
- 1/4 Liter Teelöffel Chillies oder 1 Teelöffel scharfer Paprika
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Und so wird es gemacht…
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- Die Äpfel und Zwiebeln schälen, die Aprikosen entsteinen und alles kleinschneiden.
- Zusammen mit den mit Salz zerquetschten Knoblauchzehen, dem Zucker, dem Essig und allen Gewürzen in einen Topf geben.
- Unter Rühren zu Mus kochen; gegebenenfalls nachwürzen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]