Altpolnische Biersuppe
Ein Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 l helles Bier
- 1/8 Liter Sahne
- 3 Eßlöffel Zucker
- 2 Eigelb
- etwa 100 g Weißkäse
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Und so wird es gemacht…
Das Bier aufkochen, die Sahne langsam unter Rühren hinzugießen. Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, dabei löffelweise die heiße Flüssigkeit zufügen, das restliche Bier hineingießen und die Suppe nicht mehr kochen, damit die Dotter nicht gerinnen. Den Käse würfeln oder mit der Gabel zerbröckeln, auf die Teller verteilen und mit heißer Suppe übergießen. Sofort mit in Butter gebräunten süßen Weißbrotwürfeln servieren.
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Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988