Ingwerpudding
80 g Zucker, 4 Eier, Salz, Ingwer, 1/2 Zitrone, 75 g Stärkemehl.
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Zucker, Eigelb, Gewürz, Saft und abgeriebene Schale der Zitrone recht schaumig schlagen.
Stärkemehl und steifen Eischnee unterziehen.
Die Masse sofort in eine vorbereitete verschließbare Puddingform füllen und im Wasserbad etwa 60 Minuten leise kochen lassen.
Stürzen und mit Frucht- oder Weinsoße auftragen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]