Bratäpfel mit Preiselbeeren
Zutaten: 600 g Äpfel, 150 g Preiselbeeren, 150 g Zucker. Für den Sirup: 150 g Preiselbeeren, 100 g Zucker, 250 ml Wasser.
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Aus den gewaschenen Äpfeln höhlt man das Kerngehäuse so aus, daß keine durchgehende Öffnung entsteht, und sticht die Äpfel an zwei oder drei Stellen durch.
Die Preiselbeeren werden ausgelesen, gewaschen, gezuckert und in die Äpfel gefüllt, die man auf ein mit etwas Wasser bespritztes Blech legt und 15 bis 20 Minuten in der Röhre bäckt.
Aus den Kerngehäusen und den zerstampften Preiselbeeren kocht man mit Zucker und Wasser einen Sirup, seiht ihn durch und begießt damit die Bratäpfel.
Nach: Süsses,
2. Auflage
Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR