Orangeneis
Zutaten: 450 ml Orangensaft, 400 g Zucker, 200 ml Wasser, 20 g Orangenschale, 2 Orangen.
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Die Orangenschale wird in dem Wasser aufgekocht.
Dann läßt man sie etwas ziehen und seiht sie durch.
Dazu gibt man die Hälfte des Orangensaftes und den Zucker, kocht alles erneut auf, rührt den restlichen Saft ein, läßt abkühlen und dann gefrieren.
Beim Servieren garniert man das Eis mit Orangenspalten.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR