Legierte Hühnerbrühe
Die legierte Hühnerbrühe ist eine wunderbare Möglichkeit, aus einer einfachen Brühe ein cremiges und raffiniertes Gericht zu zaubern. Sie ist besonders wärmend und sättigend, was sie zu einer idealen Wahl für kalte Tage macht. Das Besondere an dieser Suppe ist die Art der Zubereitung: Durch die Zugabe von Sahne und Eiern wird die Brühe leicht angedickt und erhält eine samtige Konsistenz. Ein Stich Butter rundet den Geschmack ab, während die gehackte Petersilie für eine frische Note sorgt.
Dieses Rezept aus der DDR von 1984 zeigt, wie man mit wenigen Zutaten eine edle Suppe zaubern kann, die sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden kann. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig – perfekt für ein schnelles, aber dennoch besonderes Essen.
Ich freue mich, wenn du das Rezept ausprobierst und mir mitteilst, wie es dir gelungen ist. Vielleicht hast du ja auch eine eigene Variante oder Idee, die du teilen möchtest?
Zutaten für die Legierte Hühnerbrühe
- 1 Liter Hühnerbrühe (auch aus Würfeln bereitet)
- 1 Eßlöffel Mehl
- 3 Eßlöffel Sahne
- 1 bis 2 Eier
- gehackte Petersilie
- Butter
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Zubereitung der Legierten Hühnerbrühe
- Die Hühnerbrühe mit dem kalt angerührten Mehl binden, Sahne und Eier verquirlen und in die kochend heiße, aber vom Feuer genommene Suppe laufen lassen, dabei flott rühren.
- Mit einem Stich Butter abrunden und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984