Salatblätter mit Eierfülle
Salatblätter mit Eierfülle sind ein einfaches, aber raffiniertes Rezept aus der DDR-Küche, das sich perfekt als kalte Vorspeise oder leichter Imbiss eignet. Die Kombination aus herzhaftem Schinkenspeck, mildem Ei und würzigem Matjes ergibt eine kräftige Füllung, die in zart marinierte Salatblätter gerollt wird. Feine Zwiebelraspel, etwas Salz und Paprikapulver runden das Aroma ab. Ob als Beilage auf einem kalten Buffet oder als kleiner Happen zwischendurch – diese gefüllten Blätter machen nicht nur geschmacklich etwas her, sondern sehen auch besonders dekorativ aus.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 65 g Schinkenspeck
- 2 Matjesfilets
- 1 kleine Zwiebel
- Salz
- Paprika
- 4 marinierte Salatblätter
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Und so wird es gemacht…
Hartgekochte Eier, Schinkenspeck und Matjesfilets fein zerkleinern, die Zwiebel darüberreiben und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. In die marinierten Salatblätter hüllen.
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Nach: Pikantes, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965