Stachelbeer-Milch-Kaltschale mit Honig und Vanille
Die Stachelbeer-Milch-Kaltschale ist ein fruchtig-erfrischendes Dessert, das mit seiner leichten Säure und feinen Süße besonders an warmen Tagen begeistert. Grundlage sind reife Stachelbeeren, die kurz mit Zucker ziehen dürfen, bevor sie mit einer cremigen Mischung aus Milch, Honig, Eiern, Vanillinzucker und Kondensmilch oder Sahne übergossen werden.
Die Kombination aus der fruchtigen Frische der Stachelbeeren und der cremigen Milchnote sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Wer es noch feiner mag, kann anstelle der Milchmischung auch eine Vanillesoße zubereiten, die das Dessert besonders cremig macht.
Ein praktischer Vorteil: Auch konservierte Stachelbeeren lassen sich für dieses Rezept verwenden, sodass die Kaltschale nicht nur saisonal, sondern das ganze Jahr über zubereitet werden kann.
Kalorien pro Portion: ca. 200 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten für die Stachelbeer-Milch-Kaltschale
- 375 g reife Stachelbeeren
- Zucker
- 2 Eßlöffel Honig
- 2 Eier
- 1/2 Päckchen Vanillinzucker
- 1/8 Liter Kondensmilch oder Sahne
- 1 Liter Milch
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Zubereitung der Stachelbeer-Milch-Kaltschale
- Die grob zerkleinerten Stachelbeeren mit Zucker bestreuen und zugedeckt eine Weile stehenlassen.
- Honig, Eier, Vanillinzucker und Kondensmilch möglichst elektrisch verrühren und unter die erkaltete gekochte Milch schlagen.
- Die Stachelbeeren damit übergießen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984