Patissongemüse mit Tomaten
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 bis 4 Patissonfrüchte
- 40 g Margarine
- 1 Zwiebel
- 200 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- 200 g Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen, ungeschälten Patisson in kleine Scheiben oder Würfel schneiden. In der erhitzten Margarine zusammen mit der kleingeschnittenen Zwiebel dünsten. Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, enthäuten und in Viertel schneiden. Zu dem Gemüse geben und alles garen. Mit Salz, Pfeffer und zerdrückter Knoblauchzehe würzen. Die Eier verquirlen, über das Gemüse gießen und stocken lassen. Das Gericht mit dem Reibekäse bestreuen und servieren.
Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989
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