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Weinbrandkirschen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g feste Kirschen
- 500 g Zucker
- 1 Stück Vanilleschote (etwa 4 cm lang)
- 1/2 Liter Weinbrand
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Und so wird es gemacht…
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- Die Stiele der Kirschen mit der Schere kürzen, die Früchte mit einem Tuch abreiben und mehrmals mit einer dünnen Nadel einstechen.
- Hohe schmale Gläser dreiviertel voll füllen.
- 1/3 Liter Wasser und Zucker mit der kleingeschnittenen Vanilleschote dicklich kochen und dabei abschäumen.
- Die Zuckerlösung nach dem Abkühlen mit dem Weinbrand mischen und über die Kirschen gießen.
- Die Gläser mit durchstochenem Zellophanpapier bedecken und zubinden.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]