Süße Kürbisrohkost mit Äpfeln und Joghurt
Die süße Kürbisrohkost ist ein fruchtig-frischer Salat, der durch seine besondere Kombination aus Kürbis, Äpfeln oder Pflaumen und Joghurt überzeugt. Der fein geraspelte Kürbis harmoniert perfekt mit dem süß-säuerlichen Obst und den aromatischen Korinthen, die zuvor eingeweicht wurden und so eine weiche Konsistenz bekommen.
Abgerundet wird die Rohkost mit einer cremigen Sauce aus Joghurt, Zucker und Zimt, die dem Gericht eine feine Süße und einen leicht würzigen Charakter verleiht. Dieses Rezept eignet sich ideal als leichte Zwischenmahlzeit, Beilage oder Dessert und bringt Abwechslung in die gesunde Küche.
Ein Tipp: Wer mag, kann die Rohkost noch mit gehackten Nüssen oder Sonnenblumenkernen verfeinern, um zusätzliche Struktur und Geschmack einzubringen.
Kalorien pro Portion: ca. 190 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten für die Süße Kürbisrohkost
- 250 g Kürbis
- 250 g Äpfel oder Pflaumen
- 2 Eßlöffel vorgequollene Korinthen
- 50 g Zucker
- 2 Prisen Zimt
- 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml)
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Zubereitung der Süßen Kürbisrohkost
- Kürbis und Äpfel vorbereiten, raspeln und mit den Korinthen vermischen.
- Den Joghurt mit Zimtzucker verquirlen und über die Rohkost gießen.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986