Johannisbeer-Apfelmarmelade
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Sie brauchen für einen Teil Apfelmus zwei bis drei Teile Johannisbeeren und für 1 Pfund der Fruchtmasse 375 g Zucker. Die Äpfel zerschneiden Sie samt Schale und Kernhaus, kochen sie mit etwas Wasser weich und rühren sie durch ein Sieb. Dieses Apfelmus kochen Sie zusammen mit den Johannisbeeren, bis die Beeren platzen, rühren den Brei durch ein Sieb und kochen ihn mit Zucker ungefähr 5 bis 10 min lang fertig. Die Marmelade füllen Sie sofort in vorgewärmte, auf ein heißes Tuch gestellte Gläser und verschließen sie mit Einmach-Zellglas.
Rezepte aus Du und Dein Garten von 1982