Zitronen-Mousse
Manchmal braucht es nur ein paar Zutaten und ein wenig Geduld, um ein erfrischendes Dessert auf den Tisch zu bringen. Diese Zitronen-Mousse ist herrlich luftig und überzeugt mit einem fein-säuerlichen Aroma. Der frische Zitronensaft verleiht der Mousse ihren lebendigen Geschmack, während die cremige Konsistenz durch die Gelatine und das geschlagene Eiweiß entsteht. In leeren Quark- oder Joghurtbechern eingefroren, ist das Dessert nicht nur praktisch, sondern auch typisch für den Alltag von früher – nachhaltig, unkompliziert und richtig lecker. Ob als Abschluss eines guten Essens oder einfach so als süße Erfrischung zwischendurch: Diese Zitronen-Mousse sorgt für einen Hauch Sommer auf dem Löffel.
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eier
- 2 Eßlöffel Zucker
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 15 g Gelantine (nicht mehr)
- 240 ml Wasser oder heller Kompottsaft
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Und so wird es gemacht…
- Eigelb und Zucker schaumig rühren. Zitronensaft und die geriebene Schale dazufügen.
- Die Gelatine in 2 Eßlöffel heißem Wasser auflösen und unter die Mischung rühren. Warten, bis sie sich gesetzt hat.
- Danach den steifgeschlagenen Eisschnee unterziehen.
- In kleine Plastschälchen (leere Quark- oder Joghurtbecher) füllen und einfrieren.
- Zubinden und beschriften.
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Nach: Rationelles Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR