Zitronen-Joghurt-Creme
Zutaten
- 12 g Gelatine
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Zitrone
- 1/2 Liter Joghurt
Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Eigelb mit 1 Eßlöffel heißem Wasser, Zucker, Vanillinzucker, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft schaumig rühren.
Die Gelatine im heißen Wasserbad auflösen.
Mit dem Joghurt zur Eigelbcreme rühren.
Kalt stellen, bis die Creme zu stocken beginnt.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Kalt stellen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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