Zhio Ma Ji – Huhn in Sesam
Diese Zutaten brauchen wir…
- 450 g Hühnerbrüste
- 3 Tassen kochendes Wasser
- 1 Eßlöffel Frühlingszwiebeln
- 1 Messerspitze Ingwerpulver
- 1/2 Teelöffel scharfer Gewürzpaprika
Für die Soße:
- 2 Eßlöffel Sherry oder Madeira
- nach Belieben Chiliöl oder Salatöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Mokkalöffel Weinessig
- 5 Eßlöffel Sojasoße
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Und so wird es gemacht…
Hühnerbrüste mit kochendem Wasser bedecken und bei kleiner Flamme 6-8 Minuten sieden. Zutaten für die Solle mischen. Die gut abgetropften Hühnerbrüste (mit Knochen) mit einem schweren, scharfen Küchenmesser in 1 Zentimeter breite Streifen schneiden. Die fein gehackten Frühlingszwiebeln mit Ingwerpulver mischen und die Bruststücke damit bestreuen. Mit Soße übergießen und mit Paprika besprenkeln.
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Nach: Liebe, Phantasie und Kochkunst, Offizin Andersen Nexö, Berliner Verlag, DDR, 1986