Wirsingtaschen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Paket gefrorener Blätterteig
- 1 kleiner Wirsing
- Salz
- 3 Eier
- 1 Brötchen
- 200 ml Milch
- Pfeffer
- Majoran
- Koriander
- 1 Eßlöffel Senf
- 1 Eigelb
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Und so wird es gemacht…
Den aufgetauten Blätterteig ausrollen und in etwa 15 cm große Quadrate schneiden. Den vorbereiteten Wirsing zerteilen und ohne Strunk in Salzwasser garkochen. Die Eier hart kochen und geschält in kleine Würfel schneiden. Das in der Milch eingeweichte Brötchen ausdrücken und zerpflücken. Mit dem kleingeschnittenen Wirsing, Gewürzen, Senf und Eiern vermischen. Kräftig abschmecken. Jeweils etwas Fülle in die Mitte eines Teigquadrates geben, den Teig darüberschlagen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die Oberfläche mehrmals einstechen und mit Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.
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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987