Werguni
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 50 g Margarine
- 1 Messerspitze Natron
- 1 Ei
- 1/8 Liter saure Sahne
- 50 ml Wodka
- 1 Eßlöffel Essig
- 1 Prise Salz
- Öl zum Ausbacken
- Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
Auf einem Brett das Mehl mit der Margarine und dem Natron verarbeiten. In die streuselähnliche Masse eine Vertiefung drücken und da hinein das Ei, Sahne, Wodka, Essig und Salz geben. Aus allen Zutaten einen Teig kneten, dünn ausrollen und zu Streifen von etwa 3 cm Breite und 15 cm Länge schneiden. Jedes Teigstück in der Mitte mit einem 3 cm langen Schlitz versehen und das eine der beiden Teigenden hindurchziehen. Sofort in heißem Öl schwimmend ausbacken. Sobald die Werguni goldbraun sind, herausnehmen, abtropfen lassen und mit Puder- und Vanillinzucker bestreuen.
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976