Weißkohlsalat mit Ananas
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Weißkohl
- 100 g Ananas
- 50 g Zucker
- Salz
- weißer Pfeffer
- 3/4 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten Weißkohl feinstreifig schneiden, in eine Schüssel legen, salzen und gut ausdrücken. Die überschüssige Flüssigkeit fortgießen. In der Pfanne den Zucker schmelzen und karamelisieren, die in feine Würfel geschnittene Ananas hinzufügen, mit Zitronensaft beträufeln und kurz andünsten. Den ausgekühlten Karamel mit Ananas über die Weißkohlstreifen gießen, vorsichtig mischen und abschmecken.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984