Weinbrandkirschen in Mandelcreme
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Glas Sauerkirschen oder 750 g frische Kirschen
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 4 bis 6 Eßlöffel Weinbrand
- 1 Päckchen Puddingpulver Mandelgeschmack
- 1 Liter Milch
- 2 bis 3 Eßlöffel Zucker
- 2 Eßlöffel gehackte Mandeln
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Und so wird es gemacht…
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Von den entsteinten Sauerkirschen den Saft abtropfen lassen. Die Kirschen mit dem Wiegemesser grob hacken, mit Vanillinzucker abschmecken und in Bechergläser füllen. Auf jede Portion 1 Eßlöffel Weinbrand geben. Die Gläser kalt stellen. Nach Vorschrift – aber die doppetre Menge Milch verwenden – einen Mandelpudding kochen, öfter umrühren und nach dem Erkalten auf die Kirschen gießen. Obenauf je 1 Eßlöffel Sauerkirschsaft und gehackte Mandeln geben.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]