Wacholdersoße
Sos jałowcowy
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Eßlöffel Butter
- 1/2 Eßlöffel Mehl
- 1/4 Liter Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Gläschen Madeira
- 1 Prise zerkleinerter Wacholder
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Und so wird es gemacht…
Aus Butter und Mehl eine dunkle Mehlschwitze zubereiten, die Brühe zugießen, salzen, pfeffern, Wein zufügen, Wacholder zugeben und alles aufkochen lassen.
Diese dickflüssige Soße wird zu Wildbraten serviert.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987