Vitaminreicher Paprikasalat – Bunter Genuss voller Frische
Der vitaminreiche Paprikasalat bringt ordentlich Farbe und Frische auf den Tisch! Er besteht aus knackigen Paprikaringen, feinen Zwiebeln und einer würzigen Salatsoße aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und frischer Petersilie. Der Salat ist im Handumdrehen gemacht, kommt mit wenigen Zutaten aus und passt perfekt zu vielen Hauptgerichten – ob zu Fleisch, Fisch, auf dem Partybuffet oder als erfrischender Snack im Sommer.
Wichtig ist, die Paprikafrüchte nur so weit auftauen zu lassen, dass sie sich gut schneiden und die Aromen in der Salatsoße richtig durchziehen können. Dadurch bleibt das Gemüse knackig und nimmt den vollen Geschmack auf. Mit Zwiebelringen und viel Petersilie wird der Salat besonders aromatisch und sieht dabei einfach toll aus. Wer mag, kann auch noch Tomatenwürfel oder frische Kräuter ergänzen.
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Paket gefrorene Paprikafrüchte
- 2 Zwiebeln
- Essig
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Die Paprikafrüchte so weit auftauen, daß sie sich voneinander lösen lassen.
- In etwa 7 mm breite Ringe schneiden und in eine Schüssel legen.
- Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie eine Salatsoße bereiten, darübergießen, die Schüssel zudecken, die Paprikafruchtringe in der Salatsoße ganz auftauen und durchziehen lassen.
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Nach: Gefrostet und schnell zubereitet, Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, DDR