Viereckige Nudeln (Łazanki) mit Speck
Łazanki z boczkiem
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Mehl
- 2 bis 3 Eier
- Salz
- 50 g geräucherter Speck
- 40 g harter Schnittkäse
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das gesiebte Mehl mit den Eiern, Salz und 6 bis 8 Eßlöffel Wasser zu einem festen Teig kneten, sehr dünn ausrollen, zum Austrocknen liegen lassen.
In einer großen flachen Kasserolle Wasser zum Kochen aufsetzen, salzen. Den Teig mit Mehl bestreuen, in Stücke schneiden, fest zusammenrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden. 5 bis 6 Streifen aufeinanderlegen und in kleine (1 1/2 cm x 1 1/2 cm) Quadrate schneiden, mit Mehl bestreuen und locker auf dem Küchenbrett durcheinandermengen.
Den fein gewürfelten Speck in einer Pfanne zerlassen. Die Teigquadrate in kochendem Wasser garen, abseihen, mit kochendem Wasser überbrühen, abtropfen lassen und mit zerlassenem Speck und geriebenem Käse servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987