Überbackene Quarkeierkuchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- Fett zum Ausbacken
- 250 g Quark
- 50 g Zucker
- 50 g Rosinen
- 1/4 Liter süße Sahne
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Und so wird es gemacht…
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Aus Mehl, 2 Eiern, Salz und etwa 1/4 Liter Wasser einen Eierkuchenteig bereiten und dünne Eierkuchen backen. Für die Fülle den Quark mit 1 Eigelb, Zucker und Rosinen mischen. Die Eierkuchen damit bestreichen, zusammenrollen, in eine gefettete Auflaufform legen. Die süße Sahne darübergießen, den leicht gezuckerten Eischnee darauf verteilen und im Ofen so lange backen, bis die Sahne aufgesogen ist. Die Backzeit beträgt ca. 45 Minuten.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]