Tüfftensalat – Ein rustikaler Kartoffelsalat nach traditionellem DDR-Rezept
Dieser einfache und schmackhafte Kartoffelsalat, auch bekannt als Tüfftensalat, stammt aus den 1980er Jahren und war in vielen Haushalten der DDR ein beliebtes Gericht. Besonders gefällt mir an diesem Rezept, wie simpel und zugleich herzhaft es ist. Die Kombination aus Pellkartoffeln, einem säuerlichen Essig-Wasser-Gemisch und etwas Zwiebel macht es zu einem echten Klassiker. Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
Ich erinnere mich, wie dieses Rezept in meiner Familie oft zu besonderen Anlässen oder einfach so als schnelles Abendessen zubereitet wurde. Es lässt sich wunderbar mit anderen Zutaten kombinieren, zum Beispiel Gurken oder Kräutern, aber auch in seiner ursprünglichen Form ist es ein wahrer Genuss. Wenn du also nach einem traditionellen Kartoffelsalat suchst, solltest du dieses Rezept ausprobieren!
Anzahl der Portionen
Für 4 Personen
Zutaten
- 1/3 Essig
- 2/3 Wasser
- Etwas gehackte Zwiebel
- Pfeffer
- Salz
- Pellkartoffelscheiben
- Etwas Öl
Zubereitung
- Essig, Wasser, gehackte Zwiebel, Pfeffer und Salz zusammen aufkochen.
- Die Pellkartoffelscheiben in die heiße Essig-Wasser-Mischung geben.
- Etwas Öl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 10 Minuten |
| Gesamtzeit: | 25 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Kochtopf: Für das Aufkochen der Essig-Wasser-Mischung.
- Schüssel: Zum Mischen und Servieren des Kartoffelsalats.
- Messer und Schneidebrett: Zum Schneiden der Zwiebeln und Kartoffeln.
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Da dieses Rezept nur wenige Zutaten erfordert und die Zubereitung simpel ist, eignet es sich hervorragend für Anfänger.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 180 kcal
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Eiweiß: 3 g
Tipps zum Rezept
Du kannst den Tüfftensalat nach Belieben verfeinern, indem du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügst. Für eine noch herzhaftere Note kannst du kleine Speckwürfel anbraten und unter den Salat mischen. Lass den Salat am besten etwas ziehen, bevor du ihn servierst, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
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Nach: Alte Rezepturen von Mudder Schulten, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985