Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kräuterwürstchen Zutaten 3 Zwiebeln 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel gehackte frische Kräuter (Majoran, Petersilie, Basilikum, Dill) 1 Eßlöffel Senf 4 Bratwürste Zubereitung Die fein gehackten Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Die Kräuter zufügen und den Senf unterrühren. Die Bratwürste längs einschneiden, die Zwiebel-Kräuter-Masse in die Schlitze füllen. Die Würste einzeln in Folie wickeln und 10 Minuten grillen. Nach: Grillen, […]
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0 Rindsbouletten Hey, wie wäre es mit einer kulinarischen Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Rindsbouletten waren ein echter Klassiker und erfreuten sich großer Beliebtheit. Ihre Vielseitigkeit machte sie zu einem allseits geschätzten Gericht, das als Hauptmahlzeit oder auch als Füllung für Sandwiches genossen wurde. Heute möchte ich dir zeigen, wie du diese köstlichen Rindsbouletten zubereiten kannst. Mit einfachen Zutaten […]
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0 Spießbällchen Zutaten 250 g Geschabtes 150 g Gehacktes 2 Zwiebeln 1 Ei 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Eßlöffel geriebene Semmel Salz Pfeffer 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Das Geschabte mit dem Gehackten, mit den gehackten Zwiebeln, dem Ei, dem Tomatenmark und der geriebenen Semmel gut vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und kleine Bällchen daraus formen. Die Bällchen abwechselnd mit […]
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0 Leberspieße Zutaten 400 g Leber Salbei 200 g Schinkenspeck 6 bis 8 Zwiebeln 4 Tomaten Pfeffer Öl Salz Zubereitung 400 g Leber in Stücke schneiden und mit Salbei würzen. Jedes Stück in Schinkenspeck einwickeln und abwechselnd mit Zwiebelstücken und Tomatenachteln auf Spieße reihen, mit Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und unter Wenden grillen. Nach dem Grillen salzen. Nach: Grillen, […]
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0 Hackfleischbällchen am Spieß Zutaten 1000 g Gehacktes halb und halb Pfeffer Salz 250 g Zwiebeln nach Belieben 8 Knoblauchzehen 2 Eier 2 Eßlöffel Senf 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Das Gehackte mit Pfeffer, Salz, den feingehackten Zwiebeln, den zerdrückten Knoblauchzehen, den Eiern und dem Senf verkneten. Den Teig zu Bällchen formen und auf Spießchen stecken. Mit Öl bepinseln und auf […]
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0 Hackfleisch-Spieße Zutaten 100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 400 g Gehacktes halb und halb 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer 12 kleine Zwiebeln 1 Paprikafrucht 12 Lorbeerblätter (frisch oder in Weißwein eingeweicht) Zubereitung Für die Hackfleischröllchen die 100 g Zwiebeln schälen und fein hacken. Die geschälten Knoblauchzehen zerdrücken, die gewaschene Petersilie fein hacken. Alles mit dem Hackfleisch und […]
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0 Leberspieße mit Speck Zutaten 750 g Zwiebeln 400 g Schinkenspeck 400 g Leber 24 frische Salbeiblätter Pfeffer 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die Zwiebeln schälen und vierteln, den Speck und die Leber in Stücke schneiden. Abwechselnd Zwiebel, Speck, Leber und Salbeiblatt auf Spieße reihen. Mit Pfeffer würzen und mit Öl bepinseln. Die Spieße unter öfterem Wenden auf dem Rost über […]
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0 Jägerschaschlik Jägerschaschlik war in der DDR ein echter Dauerbrenner – auf dem Grill, aus der Pfanne oder als Partyhit vom Blech. Statt teurem Fleisch wurde gern Jagdwurst verwendet, was dem Schaschlik nicht nur seinen Namen, sondern auch den typischen Geschmack verleiht. Zwiebeln, Speck und Paprika runden das Ganze ab – würzig, unkompliziert, einfach gut! Ob als schnelles Abendessen oder […]
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0 Balkanspieße Zutaten 500 g Rinderfilet 4 Eßlöffel Öl 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 1/2 Teelöffel Rosenpaprika 4 große Zwiebeln 8 kleine Champignons Salz Pfeffer Zubereitung Rinderfilet in Würfel schneiden. Öl mit Paprika verrühren und die Rindfleischwürfel eine Stunde darin ziehen lassen. Zwiebeln schälen und in große Würfel schneiden. Champignons putzen, waschen und abwechselnd mit den Fleischwürfeln und den Zwiebelstücken auf vier […]
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8 Schaschlik Hey, bist du bereit für einen Geschmack aus vergangenen Zeiten? Das Schaschlik war auch in der DDR ein beliebtes Grillgericht und wurde besonders im Sommer gerne zubereitet. Die Kombination aus zartem Fleisch und würziger Marinade macht es zu einem absoluten Genuss. Heute möchte ich dir zeigen, wie du dieses traditionelle DDR-Schaschlik ganz einfach selbst machen kannst. Mit einer […]
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1 Nierenspieße Zutaten 600 g Schweinenieren 5 Eßlöffel Süßwein 125 g magerer Speck 8 kleine Zwiebeln 4 kleine Äpfel Öl Salz Pfeffer Zubereitung Die Schweinenieren säubern, der Länge nach halbieren und 30 Minuten wässern. Nieren abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Den Wein darübergießen und die Nieren eine Stunde darin ziehen lassen. Speck in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. Äpfel […]
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0 Gemüsespieße Zutaten 1 kleiner Blumenkohl 200 g Möhren Salz 1 grüne Paprikafrucht 2 Tomaten 125 g kleine Zwiebeln Öl Pfeffer Zubereitung Den Blumenkohl und die Möhren putzen, kurz waschen und in Salzwasser garen. Blumenkohlröschen, Möhren und Paprikafrüchte, Tomatenachtel und die geschälten Zwiebeln abwechselnd auf Spieße reihen, grillen, salzen und pfeffern. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt […]
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