Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Rotwein-Holunder-Suppe – Fruchtig-würziges Rezept mit Holunderbeeren Die Rotwein-Holunder-Suppe ist ein aromatisches und kräftiges Gericht, das durch die Kombination aus Holunderbeeren, Rotwein und Gewürzen wie Zimt, Nelken und Zitrone einen intensiven, vollmundigen Geschmack erhält. Sie vereint fruchtige Süße mit würziger Tiefe und passt besonders gut in die kühleren Monate. Zunächst werden die Holunderbeeren mit den Gewürzen aufgekocht und anschließend durchgeschlagen, […]
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0 Salatsoße auf Vorrat mit Essig, Öl und Gewürzen Eine Salatsoße auf Vorrat ist die ideale Lösung für alle, die gerne frisch essen, aber nicht jedes Mal Zeit in die Zubereitung einer Sauce investieren möchten. Mit wenigen Grundzutaten wie Essig, Öl, Zucker, Salz und Paprika entsteht eine Basis, die zu nahezu jedem Salat passt. Ob grüner Blattsalat, Tomaten- oder Gurkensalat […]
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0 Fischsalat mit Sellerie, Äpfeln und Joghurt-Mayonnaise Der Fischsalat mit Sellerie und Äpfeln ist eine frische und leichte Kombination, die durch das Zusammenspiel von zartem Fischfilet, knackigem Sellerie und süß-säuerlichen Äpfeln besticht. Das Dressing mit Joghurt-Mayonnaise sorgt für Cremigkeit, während Zitronensaft und eine Prise Zucker die Aromen harmonisch abrunden. Die feine Süße der Äpfel passt hervorragend zum herben Sellerie und […]
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5 Käsesalat mit Früchten und Mandeln Ein fruchtig-herzhafter Salat, der süßliche Äpfel und Birnen mit mildem Käse und knackigen Mandeln kombiniert. Die Zutaten werden in feine Streifen geschnitten und mit einer cremigen Soße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und Zitronensaft verfeinert. Eine Prise Zucker und Salz sorgt für den perfekten Geschmacksausgleich zwischen süß und pikant. Der Salat schmeckt besonders erfrischend, wenn […]
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1 Quark-Öl-Teig für süßes und herzhaftes Gebäck Der Quark-Öl-Teig ist eine schnelle und vielseitige Grundlage, die sowohl für süße Kuchen als auch für herzhaftes Gebäck bestens geeignet ist. Da er ohne Hefe auskommt, entfällt die sonst notwendige Gehzeit, wodurch der Teig besonders praktisch für spontanes Backen ist. Für süße Backwaren wie Obstkuchen oder kleine Teilchen kann er direkt verarbeitet werden. […]
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1 Senfsoße mit Kapern – perfekte Beilage zu Fisch Die Senfsoße mit Kapern ist eine aromatische kalte Beilage, die besonders gut zu Fischgerichten passt. Sie kombiniert die würzige Schärfe des Senfs mit der frischen Säure des Essigs und der feinen Salzigkeit der Kapern. Durch das Passieren der Eigelbe entsteht eine cremige Basis, die durch das gehackte Eiweiß noch eine feine […]
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2 Süßsaurer Kürbis – eingelegte Kürbisstücke mit Essig und Gewürzen Süßsaurer Kürbis ist eine köstliche Möglichkeit, Kürbis haltbar zu machen und dabei ein unverwechselbares Aroma zu erzielen. Durch das Zusammenspiel von Essig, Zucker, Gewürznelken, Pfefferkörnern und einem Stück Ingwer erhält das Kürbisfleisch einen pikanten, leicht exotischen Geschmack. Die Kürbisstücke werden zunächst in einem Sud aus Wasser, Essig, Zucker und Salz […]
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1 Weißkohl süß-sauer – aromatische Beilage Der Weißkohl süß-sauer ist eine aromatische Beilage, die mit einer feinen Balance aus Süße, Säure und einer leichten Würze überzeugt. Der Kohl wird schonend geschmort, sodass er seinen Biss behält, und anschließend mit einer Mischung aus Sojasauce, Weißwein und Essig verfeinert. Durch das Anrühren mit Stärke erhält die Sauce eine leichte Bindung, die das […]
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0 Möhren-Apfel-Frischkost Die Möhren-Apfel-Frischkost vereint knackige Möhren und frische Äpfel zu einem besonders leichten und aromatischen Salat. Das Zusammenspiel aus der natürlichen Süße des Obstes und Gemüses, feinen Sultaninen, einem Hauch Weinbrand und der Frische von Zitronensaft macht diesen Salat zu einem echten Genuss – ob als Vorspeise, Beilage oder vitaminreicher Snack zwischendurch. Besonders praktisch: Das Rezept ist schnell gemacht, […]
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1 Brandenburger Käsesalat Der Brandenburger Käsesalat ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie aus wenigen Zutaten eine herrlich frische und doch sättigende Beilage entstehen kann. Hier treffen würziger Emmentaler, knackige Äpfel und Birnen sowie süße Mandeln auf eine cremige Marinade aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und einem Spritzer Zitronensaft. Die Kombination aus fruchtiger Frische und leichter Säure, gepaart mit nussigem Biss, sorgt […]
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22 Rosettenwaffeln nach DDR-Rezept – Knuspriges Gebäck für besondere Anlässe Wenn der Duft von frisch gebackenen Waffeln durch die Küche zieht, ist das ein Zeichen für einen besonderen Moment. Rosettenwaffeln sind ein knuspriges Gebäck, das in der DDR vor allem zu Weihnachten oder bei festlichen Anlässen die Kaffeetafel bereicherte. Das Geheimnis der hauchzarten Form liegt in einem speziellen Eisen, das […]
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3 Broilersalat Dieser Broilersalat ist der perfekte Begleiter für warme Tage, Gartenpartys oder einfach immer dann, wenn es schnell gehen und trotzdem richtig lecker sein soll. Hier trifft zartes, gebratenes Hähnchenfleisch auf knackige Erbsen, Selleriesalat und ein cremiges Dressing aus Joghurt, Mayonnaise und frischem Dill. Das Ergebnis ist ein Salat, der angenehm leicht, dabei aber auch schön würzig und gehaltvoll […]
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