Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Schokoladenschnitten Zutaten 150 g Margarine 125 g Zucker 5 Eier 100 g geriebene Nüsse 65 g geriebene Semmel 30 g Kakao 3 Eßlöffel Rum 1 Teelöffel Zitronenschale 1 Prise Salz Zubereitung Unter die schaumig geschlagene Margarine alle übrigen Zutaten – mit Ausnahme der Eiweiß – rühren, zuletzt den zusammen mit dem Salz steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. Den Teig auf einem […]
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0 Zitronenwaffeln Zutaten 4 Eier 80 g Zucker 1 Prise Salz 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 200 g Mehl 7 bis 8 Eßlöffel saure Sahne oder Milch Zubereitung Die Eigelb und den Zucker recht gut verrühren, nach und nach die übrigen Zutaten zugeben. Die steifgeschlagenen Eiweiß zuletzt unter den Teig ziehen. Ein Waffeleisen gut erhitzen und fetten, den Teig löffelweise hineingeben […]
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0 Gelbe Baisertörtchen Zutaten 2 Eigelb 80 g Staubzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale knapp 2 Teelöffel Stärkemehl 2 Prisen Backpulver Zubereitung Eigelb, Staubzucker, Gewürze, Stärkemehl und Backpulver recht gut miteinander verrühren und den Teig in gefettete, ausgestaubte Törtchenformen füllen. Bei verhältnismäßig geringer Hitze backen. Trocken aufbewahrt sind diese Törtchen längere Zeit haltbar, sie können also gut vorbereitet […]
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0 Kürbiskuchen Zutaten Für den Teig 125 g Quark 6 Eßlöffel Öl 6 Eßlöffel Milch 75 g Zucker 1 Prise Salz 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Für den Belag 100 g Butter oder Margarine 65 g Zucker Zitronenschale 2 Eier 3 bis 5 bittere Mandeln 50 g süße Mandeln Nüsse oder Kokosraspeln 375 g Kürbis ohne Schale und Kerne […]
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1 Pflaumentorte Zutaten 150 g Mehl 1 Ei 2 Eßlöffel Zucker 75 g Margarine 1 Prise Salz etwas abgeriebene Zitronenschale 750 g Pflaumen Süßstoff Zimt Zubereitung Aus gesiebtem Mehl, Ei, Zucker, Margarine, Salz und der Zitronenschale einen Mürbeteig kneten, ausrollen und in der Springform backen. Die gewaschenen, entsteinten. und eingeschnittenen Früchte auf den Teig legen und bei Mittelhitze ausbacken. Den […]
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1 Quarktorte Zutaten Für den Teig 100 g Zwieback 40 g Margarine 20 g Zucker Für den Belag 500 g Quark 110 g Zucker 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 1 Eßlöffel Zitronensaft 1/8 Liter saure Sahne 5 Eier 1 Prise Salz Zubereitung Zwieback reiben, mit Margarineflöckchen und Zucker mischen und so lange zwisehen den Handflächen verreiben, bis sich die Zutaten locker […]
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0 Aprikosenkuchen Zutaten 120 g Margarine oder Butter 140 g Puderzucker 3 Eier Zitronenschale 140 g Mehl Aprikosen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Margarine mit dem Puderzucker gut verrühren. Unter ständigem Rühren die Eier, abgeriebene Zitronenschale und das Mehl zugeben. Den Teig auf einem gefetteten und mit Mehl ausgestreuten Blech etwa 2 cm hoch verteilen, mit halbierten Aprikosen belegen und […]
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1 Kokosbrot Zutaten 6 Eiweiß 150 g Zucker 70 g Margarine 100 g Mehl 100 g Kokosraspeln Zitronenschale 50 g Schokolade 50 g Mandeln 50 g Rosinen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Das Eiweiß und den Zucker etwa 10 Minuten schlagen, bis der Eischnee ziemlich fest ist. Die zerlassene lauwarme Margarine dazugeben und gut verrühren. Danach das gesiebte Mehl, die Kokosraspeln […]
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0 Moskauer Brot Zutaten 150 g Margarine 250 g Puderzucker 6 Eier Zitronenschale 70 g Rosinen kandierte Früchte 400 g Mehl Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Margarine und Puderzucker etwa 20 Minuten schaumig rühren. Unter ständigem Rühren nacheinander die Eigelb dazugeben und noch 10 Minuten rühren. Die abgeriebene Zitronenschale, die Rosinen, die gehackten kandierten Früchte sowie das Mehl untermengen. Alles zusammen […]
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0 Biskuitbrot II Zutaten 6 Eier 120 g Puderzucker 1/2 Zitrone 30 g Rosinen 30 g Mandeln 50 g Schokolade 120 g Mehl Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit Puderzucker, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft etwa 30 Minuten rühren. In diese Masse die Rosinen, die kleingehackten Mandeln und die gehackte Schokolade geben. Zuletzt das Mehl und den aus […]
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0 Biskuitnapfkuchen Zutaten 4 Eier 200 g Puderzucker 200 g Mehl Zitronenschale 60 g Mandeln 40 g Rosinen Zubereitung Eier, Puderzucker, Mehl und die abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren. Eine Napfkuchenform mit Margarine fetten, mit Mehl bestreuen und die Hälfte des Teigs hineingießen. Mit den abgezogenen und gemahlenen Mandeln und den Rosinen bestreuen. Den restlichen Teig daraufgießen und bei […]
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0 Biskuitschnitten mit Apfelfülle Zutaten 4 Eier 150 g Puderzucker oder feiner klarer Zucker 110 g Mehl 30 g Butter etwas Zitronenschale 1/2 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Die Eier und den Puderzucker über Dampf dickschaumig schlagen, wodurch ein dicker weißer Schnee entsteht. Bis zum Auskühlen weiterrühren. Der ausgekühlten Masse Mehl, zerlassene, jedoch nicht heiße Butter, abgeriebene Zitronenschale und Vanillinzucker zugeben. Alles […]
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