Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Mischobstkompott mit Äpfeln, Birnen und Pflaumen – fruchtig und süß Mischobstkompott ist eine fruchtige Kombination aus Äpfeln, Birnen und Pflaumen, die in einer mild gesüßten Zuckerlösung mit einem Hauch von Zitrone zubereitet werden. Durch das separate Garen der Früchte bleiben ihre Aromen und die richtige Konsistenz erhalten – Birnen etwas weicher, Äpfel mit leichtem Biss und Pflaumen für die […]
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0 Champignonsalat mit Früchten und Sahne – frisch und aromatisch Champignonsalat mit Früchten kombiniert herzhafte Champignons mit süßen Früchten wie Banane, Kirschen, Mandarinen oder Ananas. Durch eine leichte Marinade aus Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker entsteht ein ausgewogenes Aroma, das fruchtige Frische und feine Würze verbindet. Ein Schuss Rum verleiht dem Salat eine besondere Note. Die Champignons […]
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2 Himbeer-Joghurt-Speise – cremig, fruchtig und erfrischend Himbeer-Joghurt-Speise ist ein erfrischendes Dessert, das cremige Milch- und Joghurtbasis mit fruchtigen Himbeeren verbindet. Durch die Zugabe von Puddingpulver entsteht eine leichte Bindung, die der Nachspeise eine angenehme Festigkeit verleiht. Abgeriebene Zitronenschale sorgt für eine feine Frische, während die Himbeeren eine natürliche Süße und leichte Säure beisteuern. Die Zubereitung ist unkompliziert: Der Pudding […]
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2 Quarktaschen aus Blätterteig – knusprig & cremig Die Quarktaschen sind ein feines Gebäck aus Blätterteig, das durch eine cremige Füllung aus Quark, Sahne und einem Hauch Zitrone seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Durch das Zusammenklappen der Ecken entstehen kleine Taschen, die beim Backen goldbraun aufgehen und außen knusprig, innen jedoch weich und saftig bleiben. Ein Tipp: Kurz vor Ende der […]
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5 Blitz-Apfelkuchen – Schnell und fruchtig Der Blitz-Apfelkuchen ist ein saftiger Blechkuchen, der mit wenigen Zutaten und wenig Zeit gelingt. Der Teig wird mit Quark zubereitet, wodurch er besonders locker und frisch schmeckt. Auf den Teig werden feine Apfelspalten dachziegelartig gelegt und mit Korinthen und Zimt bestreut. Nach kurzer Backzeit im Ofen entsteht ein aromatischer Kuchen, der noch warm dick […]
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0 Pfirsichmus und Pfirsichmarmelade einwecken Pfirsichmus und Pfirsichmarmelade gehören zu den beliebtesten Möglichkeiten, die aromatischen Früchte des Spätsommers haltbar zu machen. Mit Zucker und einem Hauch Zitronensaft entsteht eine feine Süßspeise, die sich vielseitig verwenden lässt – ob als Brotaufstrich, Dessertbeilage oder Füllung für Gebäck. Beim Einwecken werden reife Septemberpfirsiche zunächst geschält, entkernt und entweder direkt mit Zucker geschichtet oder […]
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1 Beern un Klümp – Deftige Birnen mit Klößen Beern un Klümp ist ein traditionelles Gericht, das süße Birnen mit herzhaften Klößen und kräftigen Beilagen wie Speck und Klopfschinken verbindet. Die Birnen werden mit Zucker, Zimtstange und Zitronenschale weich gekocht, anschließend wird der Sud mit Stärkemehl angedickt und wieder über die Früchte gegeben. Das Zusammenspiel aus fruchtiger Süße und würziger […]
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0 Zucchinibowle – Erfrischend und spritzig Die Zucchinibowle ist ein außergewöhnliches, erfrischendes Getränk, das mit seiner feinen Kombination aus Zucchini, Maraschinolikör und sprudelndem Schaumwein oder Tafelwasser überrascht. Durch das Marinieren der dünn geschnittenen Zucchinischeiben mit Zitronensaft und Zucker entwickelt sich ein harmonisches Aroma, das perfekt mit der leichten Süße des Likörs und der Frische des Sprudelgetränks harmoniert. Besonders gut kommt […]
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2 Pflaumenkompott – Fruchtig und aromatisch Pflaumenkompott ist ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Dessert oder Beilage, das durch seine fruchtige Süße und die feine Note von Zimt oder Zitrone besticht. Die Zubereitung ist unkompliziert: Die vorbereiteten Pflaumen werden kurz in einem Sud aus Wasser, Zucker und Gewürzen gegart, sodass sie ihr volles Aroma entfalten, aber ihre Form behalten. Dieses Kompott […]
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0 Apfelkaltschale – Fruchtig und erfrischend Apfelkaltschale ist ein leichtes, fruchtiges Dessert, das besonders an warmen Tagen erfrischt. Durch die Mischung aus geriebenen Äpfeln, Apfelsaft und einem Hauch Himbeersaft entsteht eine harmonische Verbindung aus Süße und feiner Säure. Der Zitronensaft sorgt dafür, dass die Äpfel ihre frische Farbe behalten und rundet den Geschmack ab. Für das beste Aroma sollten reife, […]
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1 Herzhafter Fischsalat – Dorsch mit Gemüse und würziger Mayonnaise Herzhafter Fischsalat ist ein fein abgeschmecktes Fischgericht, bei dem zarter Dorsch mit aromatischem Gemüse und einer cremigen Mayonnaise-Marinade kombiniert wird. Durch das sanfte Dünsten im gewürzten Sud bleiben Fisch und Gemüse saftig und aromatisch. Der Sud aus Zitrone, Piment, Lorbeer und Nelke sorgt für eine feine Würze, während Möhren, Sellerie […]
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0 Süß-saure Zucchini – Aromatisch eingelegt Süß-saure Zucchini verbinden die milde Frische von Zucchini mit einer würzigen Essig-Zucker-Lake, verfeinert durch Pfefferkörner, Chili und Zitrone. Durch das kurze Vorkochen der Zucchinischeiben bleiben sie bissfest und nehmen dennoch das volle Aroma der Gewürze auf. Nach dem Einlegen entwickelt sich in den folgenden Wochen ein ausgewogener süß-saurer Geschmack mit leichter Schärfe. Perfekt als […]
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