Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gefülltes Kraut auf Szekler Art Zutaten 1000 g Sauerkraut 500 g Schweinefleisch mit Schwarte 300 g, Rauchfleisch 500 g Rinderrippe Pfeffer 60 g Mehl 100 g Reis 300 g gehacktes Schweinefleisch Salz 0,3 Liter saure Sahne 5 Blätter eines im Ganzen gesäuerten Weißkohls Bohnenkraut Dill Zubereitung Das durchgedrehte Schweinefleisch mit dem gekochten Reis vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. […]
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0 Ostasiatische Knoblauchsoße Zutaten 4 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Speisewürze 2 Eßlöffel Schnittlauch 2 Eßlöffel gehackte Petersilie nach Geschmack etwas Wermutwein Zubereitung Die Knoblauchzehen fein zerdrücken, mit den anderen Zutaten mischen und gut durchziehen lassen. Dazu ein Schälchen Reissalat mit feinen Streifen von Porree, China- oder Weißkohl sowie feinen Zwiebel- und Möhrenstreifen. [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB […]
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1 Kartoffelsuppe mit Leberwurst Zutaten 600 g Kartoffeln 1/4 Knolle Sellerie 1 Stange Porree 1 bis 2 Möhren 1/4 Kopf Weißkohl 200 g Leberwurst (nach Möglichkeit geräuchert) 2 Zwiebeln 50 g Speck 2 Scheiben Weißbrot oder Brötchen 2 Eßlöffel Butter Salz Pfeffer Muskat Majoran Petersilie Zubereitung Sellerie, Porree, Möhren und Weißkohl putzen, waschen, feinhacken oder durch den Fleischwolf (grobe Scheibe) […]
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0 Kiewer Borschtsch Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, bei dem wir einen DDR-Klassiker neu entdecken: den Kiewer Borschtsch.Diese Rote-Bete-Suppe war in der DDR beliebt und ist ein echtes Fest für den Gaumen. Lass uns zusammen eintauchen und dieses köstliche Gericht zaubern! Anzahl der Portionen Dieses Rezept ist für 4 hungrige Seelen gedacht. Zutaten für den Kiewer Borschtsch 350 g Rindfleisch […]
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1 Rotkohlfrikadellen Zutaten 400 g Rotkohl 50 g Margarine 150 g Knackwurst 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich Salz geriebene Semmel Mehl Bratfett Zubereitung Den vorbereiteten Rotkohl grob zerschneiden und in der Margarine halbweich dünsten. Dann zusammen mit der Knackwurst durch den Fleischwolf geben, Meerrettich und Salz zufügen und mit ·nur so viel geriebener Semmel vermischen, daß der Teig nicht mehr zu […]
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0 Rügener Fisch-Toasts Zutaten 8 kleine Fischfilets Zitronensaft Salz 2 Eier geriebene Semmel Öl 8 fast gare Weißkohlblätter 1/4 Liter Tomatensaft 1 Eßlöffel gehackte Zwiebel Pfeffer Zucker 1/2 Tasse Weißwein 8 Scheiben Toastbrot Butter Zubereitung Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und durch geschlagenes Ei ziehen. Mit gesiebter geriebener Semmel panieren und in heißem Öl braten. Dann die Filets […]
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0 Gebratene Kohlrollen mit Käse Zutaten 8 große Weißkohlblätter 300 g Schnittkäse Mehl Bratfett Salz 1 Schuß Sahne oder Kondensmilch Zubereitung Von einem großen vorbereiteten Weißkohlkopf vorsichtig 8 große Blätter lösen. Über eine Schüssel einen Durchschlag hängen. Da hinein die Kohlblätter legen und langsam mit 1/4 Liter kochendem Wasser übergießen, damit sie biegsam werden. Wenn nötig, die dicken Blattrippen etwas […]
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0 Schnelle Kohlspeise Zutaten 1 Weißkohlkopf Öl 8 Speckscheiben 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Rest Bratensoße Zubereitung Den vorbereiteten Weißkohl in Achtel teilen, dabei den Strunk entfernen. Die Weißkohlstücke in eine Pfanne mit reichlich heißem Öl legen, dünne Speckscheiben darauf anordnen und die mit Tomatenmark verrührte Bratensoße darübergießen. In der heißen Röhre garen lassen, dabei ab und zu mit […]
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0 Kohl auf böhmische Art Zutaten 1 fester Weißkohlkopf Salz 65 g Margarine 1 Eßlöffel Kümmel 250 g Blutwurst (auch aus der Dose) Kräuter Zubereitung Den vorbereiteten Weißkohl in Spalten schneiden und in wenig leicht gesalzenem Wasser zusammen mit 40 Gramm Margarine und etwas Kümmel gar dünsten. In der restlichen Margarine Blutwurstwürfel braten. Die Kohlspalten reichlich mit gehackten Kräutern bestreuen […]
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3 Gefüllter Weißkohl Zutaten 1 Weißkohlkopf (etwa 600 g) Salz 400 g Hackfleisch 2 Eßlöffel Reis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Pfeffer 2 Eßlöffel Margarine 1/4 Liter Sahne Dill Zubereitung Von dem Kohlkopf den Strunk herausschneiden. Dann den Kohl in siedendem Salzwasser in 15 bis 20 Minuten halbgar kochen, herausnehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen aus Hackfleisch, gegartem Reis, […]
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0 Kohltopf nach Warnemünder Art Zutaten 600 g Weißkohl 3 Zwiebeln 2 Äpfel 1 Messerspitze Kümmel 70 g Schweineschmalz Salz Pfeffer 1 Glas Weißwein 800 g filetierter Fisch Essig 2 Eßlöffel geriebene Semmel 1 Eßlöffel Butter Zubereitung Den vorbereiteten, kleingeschnittenen Weißkohl mit Zwiebel- und Apfelscheiben mischen, den Kümmel dazugeben, in dem erhitzten Schweineschmalz halbgar dünsten, mit etwas Salz und Pfeffer […]
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0 Weißkohl-Möhren-Topf Zutaten 750 g Weißkohl 500 g Möhren 750 g Kartoffeln 40 g Margarine 4 Zwiebeln Salz Pfeffer Kümmel 1/2 Liter Fleischbrühe (Instant) 3 Bratwürste 1/8 Liter Joghurt Petersilie Zubereitung Den Weißkohl, die Möhren und die Kartoffeln vorbereiten. Das Gemüse in feine Streifen, die Kartoffeln in Würfel schneiden. In einem Topf die Margarine erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin […]
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