0 Gefüllter Weinapfel Zutaten 1 Suppenhuhn (etwa 750 g) 100 g Sellerie 4 Eßlöffel Mayonnaise 50 g geröstete Nüsse 4 Äpfel 10 Sauerkirschen 1 Spritzer Weißwein 1 Spritzer Weinbrand Worcestersoße Zubereitung Das Fleisch des gut vorbereiteten, gekochten Suppenhuhns wird nach […]
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0 Käsekotelettchen mit Fruchtspießchen Zutaten 400 g gehacktes Schweinefleisch 1 Zwiebel 2 Eier 1 Eßlöffel Semmelmehl 75 g Schnitt- oder Schmelzkäse 1 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark 40 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 350 g gemischtes Obst (Birnen, Äpfel, Pflaumen) 50 g Zucker […]
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0 Gefüllte Hammelsteaks Zutaten 600 g Hammelkeule 100 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 0,2 Liter Weinbrand 0,1 Liter Rotwein 50 g Reis 2 Eier 300 g Zwiebeln 1/2 mittelgroße Sellerieknolle 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Letscho Salz Knoblauch Zubereitung Von der Hammelkeule […]
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0 Böhmisches Hasenragout Zutaten Läufchen, Brust, Kopf und Innereien eines Hasen 0,1 Liter Rotwein 0,1 Liter Weinbrand 100 g magerer Speck 2 Eßlöffel Rahm von frischer Milch 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Paprikamark 1 Apfel Salz Zucker Paprika […]
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0 Wildragout mit Apfelringen und geröstetem Weißbrot Zutaten 600 g Reh-, Hirsch- oder Wildschwein-Ragout 75 g Speck oder Schmalz 150 g Zwiebeln 50 g Tomatenmark 40 g Weizenmehl 150 g Weißbrot 2 Äpfel 50 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 0,1 Liter Rotwein […]
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0 Hühnerleberragout Zutaten 4 bis 6 Geflügellebern Herz und Magen von 2 Hühnchen 100 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 75 g magerer gekochter Schinken 150 g Tomaten 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Mehl 4 Eier 1 Spritzer Weinbrand 1 Spritzer Rotwein Salz Pfeffer […]
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0 Hafenbar-Punsch Zutaten 1/2 Liter Weißwein 1/2 Liter Wasser 3/8 Liter Rum oder Weinbrand 250 g Zucker 2 Zitronen 6 Eier Zubereitung Eier und Zitronensaft gut schaumig rühren, Zucker, Weißwein, Wasser und Rum dazugeben, alles langsam bis fast zum Siedepunkt […]
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0 Florentiner Kaffee Zutaten 4 Tassen starker Mokka 4 Teelöffel Staubzucker 2 Gläschen Weinbrand (4 cl) Zimt Eiswürfel Zubereitung Portionsgläser zu einem Drittel mit Eiswürfeln füllen, je einen Teelöffel Staubzucker und eine Spur Zimt dazugeben, mit Weinbrand übergießen und mit […]
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0 Apfel-Pfirsich-Bowle fast alkoholfrei Zutaten 3 Pfirsiche 3 Äpfel Saft von 3 Zitronen 1 Weinglas Weinbrand (0,2 Liter) 3 Flaschen Apfelsaft Melisse- oder Pfefferminzblättchen Zubereitung Die Pfirsiche überbrühen, von der Haut befreien, halbieren, entsteinen und würfeln. Die Äpfel schälen, vom […]
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0 Kürbistorte Zutaten 5 Eier 200 g Zucker 60 g Semmelmehl 125 g geriebene Haselnüsse 125 g gemahlene Mandeln 250 g geraspelter Kürbis 25 g Speisestärke 1/2 Päckchen Backpulver 5 Eßlöffel Weinbrand oder Rum 100 g Puderzucker Zitronenaroma Zitronensaft Zubereitung […]
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0 Brotkuchen mit Äpfeln Zutaten 750 g Schwarzbrot 3 Eier 750 g Äpfel 4 Eßlöffel Rosinen 75 g Butter Zucker Zimt Zitronenaroma Zubereitung Das Schwarzbrot grob zerkleinem und über Nacht in etwas Wasser weichen lassen, ebenso die Rosinen, nach Geschmack […]
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0 Somlauer Dessert Zutaten 4 bis 6 Scheiben Kastenkuchen 3 Eßlöffel Weinbrand oder Rum 1 Eßlöffel Kirsch- oder Johannisbeerkonfitüre 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Liter Milch 3 Eßlöffel Zucker 1 Vanille-Soßenpulver 1 Schokoladen-Soßenpulver 1 Teelöffel Pulverkaffee Schokoladenstreusel Zubereitung Die Scheiben vom […]
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