Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
66 Sauerkraut nach DDR-Rezept Erlebe die kulinarische Tradition der DDR mit diesem authentischen Rezept für Sauerkraut! Als beliebte Beilage war Sauerkraut nicht nur schmackhaft, sondern auch eine wertvolle Quelle für Vitamin C und andere Nährstoffe. Diese Zubereitungsmethode betont die Bedeutung von Sauerkraut für die Verdauung und den Erhalt seiner Nährstoffe. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst ein köstliches Sauerkraut zuzubereiten […]
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12 Grünkohl (Braunkohl, Krauskohl, Winterkohl) Zutaten 1 1/2 kg Grünkohl 3/4 Liter Wasser Salz 75 g Gänse- oder Schweinefett 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Mehl 4 Eßlöffel Milch 1 Prise Zucker Zubereitung Den vorbereiteten Grünkohl in das siedende, leicht. gesalzene Wasser geben und auf kleiner Flamme zusammenfallen lassen. Nach dem Abtropfen fein zerkleinern und zu den in dem Fett gedünsteten Zwiebelwürfelchen […]
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2 Rotes Sauerkraut Zutaten 2 große Zwiebeln 50 g Schweinefett 1 Eßlöffel Mehl 1/8 Liter Weiß- oder Apfelwein 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Teelöffel edelsüßer Paprika Salz 750 g Sauerkraut 4 Eßlöffel Joghurt Zucker Zubereitung Die feingeschnittenen Zwiebeln in dem heißen Fett dünsten, mit Mehl bestäuben. Wein, Tomatenmark, Paprika und Salz verrühren und mit dem Sauerkraut zugeben, gar dünsten. Zuletzt den […]
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8 Rosenkohl Erlebe die traditionelle DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für Rosenkohl! Als beliebte Beilage zu Fleischgerichten oder Wurst war Rosenkohl ein geschätztes Wintergemüse, das in vielen Haushalten genossen wurde. Diese Zubereitungsmethode betont die einfache, aber köstliche Art, Rosenkohl zuzubereiten, und spiegelt die kulinarische Vielfalt der DDR wider. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst einen köstlichen Rosenkohl zuzubereiten und genieße […]
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7 Paprikatopf Zutaten 500 g Paprikafrüchte 500 g Schweinefleisch 3 Tomaten 2 Zwiebeln 30 g Fett 1 Eßlöffel edelsüßer Paprika 3/4 Liter Wasser 100 g Reis Salz gehackte Kräuter Zubereitung Die vorbereiteten Paprikafrüchte und das Fleisch in Stücke schneiden. Die Tomaten brühen und die Haut abziehen. Das Fleisch und die gehackten Zwiebeln in dem erhitzten Fett anbraten. Vom Feuer nehmen, […]
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15 Rotkraut Tauche ein in die DDR-Küche mit diesem klassischen Rezept für Rotkraut! Rotkraut, auch als Blaukraut bekannt, war ein beliebtes Gemüsegericht in der DDR und wurde oft als köstliche Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten serviert. Erfahre, wie du dieses traditionelle Gericht im DDR-Stil zubereiten kannst! Rotkraut, auch bekannt als Blaukraut oder Rotkohl, hat je nach Region verschiedene Namen. Hier sind […]
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9 Rosenkohl mit gerösteten Semmelbröseln Erlebe den Geschmack der DDR-Küche mit diesem traditionellen Rezept für Rosenkohl mit gerösteten Semmelbröseln! Dieses einfache Gericht war in der DDR beliebt und besticht durch seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur. Probier es aus und tauche ein in die kulinarische Vergangenheit! Anzahl der Portionen: Das Rezept ist für etwa 2 Portionen ausgelegt. Zutaten für den […]
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2 Porree in Rotwein Zutaten 500 g Porree 1 Eßlöffel Öl 100 ml Rotwein 50 ml Brühe (Würfel) Salz Pfeffer Zubereitung Möglichst gleichmäßige Porreestangen auswählen, putzen, waschen und halbieren. Die gut abgetrockneten Porreehälften in heißem Öl anbraten. Sobald sie auf einer Seite gebräunt sind, umdrehen, den Rotwein und die Brühe darübergießen, salzen, pfeffern und zugedeckt 10 Minuten weichdünsten. Während des […]
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56 Grünkohl Du möchtest ein klassisches DDR-Gericht probieren? Dann bist du hier genau richtig! Grünkohl war in der DDR ein beliebtes Wintergemüse und wird auch heute noch gerne gegessen. Mit seinem kräftigen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung ist es eine köstliche Option für kalte Tage. In diesem Rezept erfährst du, wie du Grünkohl nach DDR-Art zubereitest und den traditionellen Geschmack […]
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2 Porree auf indische Art Zutaten 1 große Zwiebel 1 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel Weißwein Selleriesalz 1 Lorbeerblatt Thymian 1 Bund Petersilie 1 Prise Pfeffer Cayennepfeffer Curry Salz 500 g Porree etwas Zitronensaft Zubereitung Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Öl goldgelb andünsten. Weißwein, Selleriesalz, Lorbeerblatt, Thymian, gehackte Petersilie, Pfeffer, Cayennepfeffer, Currypulver und Salz […]
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3 Schwarzwurzeln Zutaten 500 g Schwarzwurzeln 1/8 Liter Weißwein 1/2 Lorbeerblatt 1 Nelke Pfeffer Salz 1 Stück Zitronenschale Zubereitung Die Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Sud aus 1/8 Liter Wasser und aus den gegebenen Zutaten etwa 25 Minuten garen. Aus den gekochten Schwarzwurzeln können beliebige Gerichte bereitet werden. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, […]
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0 Verhüllter Rosenkohl Zutaten 500 g Rosenkohl Salz 100 g Mehl 2 Eier 5 bis 6 Eßlöffel Milch Pfeffer Muskatnuß Ausbackfett Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in wenig Salzwasser ca. 15 min kochen, abgießen und abtropfen lassen. Aus Mehl, Eiern und Milch einen dickflüssigen Teig rühren, mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Muskatnuss kräftig würzen. Ausbackfett auf ca. 180 Grad erhitzen. Rosenkohl […]
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