Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Pfirsichmus und Pfirsichmarmelade einwecken Pfirsichmus und Pfirsichmarmelade gehören zu den beliebtesten Möglichkeiten, die aromatischen Früchte des Spätsommers haltbar zu machen. Mit Zucker und einem Hauch Zitronensaft entsteht eine feine Süßspeise, die sich vielseitig verwenden lässt – ob als Brotaufstrich, Dessertbeilage oder Füllung für Gebäck. Beim Einwecken werden reife Septemberpfirsiche zunächst geschält, entkernt und entweder direkt mit Zucker geschichtet oder […]
Weiterlesen
8 Feigenwein – Aromatisches Hausrezept Feigenwein ist ein intensives, fruchtiges Getränk mit vollmundigem Aroma, das durch die natürliche Süße der Feigen und die lange Reifezeit entsteht. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, belohnt aber mit einem besonderen, hausgemachten Wein, der sowohl pur als auch als Dessertbegleitung genossen werden kann. Die Grundlage bildet ein Ansatz aus geschnittenen Feigen, Zuckerwasser, Hefe und Weinstein, […]
Weiterlesen
1 Szegediner Fischsalat Szegediner Fischsalat ist ein echter Geheimtipp für alle, die gerne frische, würzige Salate mit dem gewissen Etwas mögen. Hier trifft gegarter Fisch auf viel frisches Gemüse: Paprikaschoten und Tomaten werden mit fein gehackten Zwiebeln, Schnittlauch und Pritamin in einer kräftigen Paprika-Marinade vereint. Die Marinade sorgt für ein intensives Aroma und verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen Ganzen. […]
Weiterlesen
12 Paprikaschnitzel Manchmal braucht es einfach ein gutes Stück Fleisch, eine cremige Soße und diesen unverwechselbaren Duft, der beim Braten von Zwiebeln und Paprika durch die Küche zieht. Das Paprikaschnitzel vereint zart geklopftes Kalbfleisch mit einer sämigen Sauce aus saurer Sahne, Letscho und Paprika – das Ergebnis ist ein wunderbar aromatisches Gericht, das Herz und Magen wärmt. Die Schnitzel werden […]
Weiterlesen
0 Geröstete Kalbsschnittchen Wenn ordentlich was auf den Teller soll, sind diese Kalbsschnittchen genau das Richtige. Dünn geklopft, scharf angebraten und in einer würzigen Paprikasoße mit Letscho geschmort – dazu goldgelb geröstete Kartoffelscheiben. Mehr DDR-Gaststättenküche geht kaum. Dieses Rezept braucht ein bisschen Zeit, aber das Ergebnis ist ein rustikales Pfannengericht mit echter Tiefe. Gerade im Sommer, wenn frische Paprika und […]
Weiterlesen
40 20+ Eierkuchen-Rezepte aus der DDR In der DDR waren Eierkuchen, auch bekannt als Pfannkuchen oder Eierpfannkuchen, ein beliebtes Gericht und eine einfache Mahlzeit, die oft zu Hause zubereitet wurde. Hier sind über 20 Rezepte von damals von Eierkuchen und einige Variationen, die in der DDR beliebt waren. Hier findest du bestimmt genau das Rezept für deine Eierkuchen nach deinem […]
Weiterlesen
0 Filets nach Freund Marcel Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rinder- oder Schweinefilet 1 Zehe Knoblauch Pfeffer Salz 1 Schnapsglas Rotwein 40-50 g Margarine 20 g Butter 500-750 g Schoten oder feine grüne Erbsen etwas feingewiegtes Kraut: Kerbel, Kresse oder Petersilie (oder von jedem etwas) weiches Weißbrot Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
Weiterlesen
2 Gebackenes Kalbfleisch – Wiener Schnitzel Das Wiener Schnitzel ist ein echter Klassiker der österreichischen Küche, der weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist. Ein dünnes Stück Kalbfleisch, das sorgfältig paniert und in reichlich heißem Fett goldgelb ausgebacken wird – so einfach, aber so köstlich! Die knusprige Panade und das zarte Fleisch sind die perfekte Kombination, und mit einer Scheibe […]
Weiterlesen
5 Ungarische Fischersuppe – Halászlé Halászlé ist eine traditionelle ungarische Fischersuppe, die besonders bei Ausflügen und Jagden im Freien beliebt ist. Das Gericht wird traditionell in einem Kessel über offenem Holzfeuer zubereitet und ist für seinen intensiven Geschmack und seine einfache Zubereitung bekannt. Die Suppe basiert auf einer kräftigen Brühe aus Fischköpfen und -gräten, die mit edelsüßem Paprika und frischem […]
Weiterlesen
4 Schinkenomelette: Ein Klassiker der schnellen Küche Schinkenomelette ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder ein leichtes Abendessen eignet. Mit nur wenigen Zutaten kannst du ein luftiges und herzhaftes Omelette zubereiten, das durch den zarten Geschmack von Schinken und die cremige Textur der Eier besticht. Was dieses Rezept so besonders macht, ist die […]
Weiterlesen
30 Zwiebelrostbraten: Der Klassiker der herzhaften Küche Zwiebelrostbraten ist ein traditionelles Gericht, das seinen Ursprung in der österreichischen und süddeutschen Küche hat. Es kombiniert zartes Rindfleisch mit knusprigen, goldbraunen Zwiebeln – eine perfekte Kombination für ein herzhaftes und sättigendes Gericht. Ob als Sonntagsessen oder für besondere Anlässe, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und immer ein Highlight. Die wichtigste Zutat bei […]
Weiterlesen
5 Gulaschsuppe Ungarn – Ein Klassiker der ungarischen Küche Gulaschsuppe ist eines der bekanntesten Gerichte Ungarns und ein wahres Symbol der ungarischen Küche. Ursprünglich wurde sie von Hirten zubereitet und zeichnet sich durch ihre einfache, aber herzhafte Art aus. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1957 und vereint zartes Rindfleisch, würzige Paprika und Letscho, ein typisch ungarisches Gemüse, das aus […]
Weiterlesen