Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Eier auf Pilzsockel Zutaten 6 Eßlöffel geriebene Semmel 5 Eier 125 g gedünstete Pilze oder anderes feines Gemüse (Rest) Salz 1 Spur Muskat Petersilie Zubereitung Die geriebene Semmel mit 1 Ei, den fein zerkleinerten Pilzen und den Gewürzen vermischen und dabei etwas Pilz-Dünstwasser zugießen. Diese Masse kräftig abschmecken, in vier gefetteten Förmchen verteilen und in der heißen Röhre kurz […]
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0 Krause Eier Zutaten 4 Eier 4 Eßlöffel Sahne oder Milch Salz Paprika 1 knapper Eßlöffel Stärkemehl Fettbad 2 Eßlöffel gehackte Kräuter Zubereitung Die Eier zusammen mit der Sahne, den Gewürzen und dem Stärkemehl verrühren. Inzwischen das Fettbad erhitzen und die Eiermasse in vier Portionen einlaufen lassen. Die krausen Eier mit den gehackten Kräutern bestreuen oder mit Tomatenbutter überziehen. Nach: […]
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0 Herzhaft und Lecker: Heiße Tomaten mit köstlicher Eifüllung Bist du bereit für einen kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit? Entdecke mit mir ein klassisches Rezept aus der DDR: Heiße Tomaten mit Eifüllung! Diese köstliche Kombination aus frischen Tomaten und würziger Eifüllung ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Lass dich von diesem traditionellen Gericht […]
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2 Fleischtaschen Zutaten 500 g Mehl 1/2 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Paprika 100 g Margarine reichlich 1/8 Liter Milch 30 g Hefe 400 g gewürztes Hackfleisch 1 Ei Kümmel Zubereitung Aus Mehl, Salz, Paprika, Margarine, Milch und Hefe einen Hefeteig bereiten. Nach dem Gehen noch einmal zusammenstoßen, ausrollen und in 12 Quadrate von 10 x 10 cm schneiden. Das Fleisch […]
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1 Curry-Eier Zutaten 4 bis 6 Eier 6 Eßlöffel Milch 1 Messerspitze Curry Salz 40 g Margarine 1 bis 2 Zwiebeln Zubereitung Die Eier, die Milch, den Curry und etwas Salz verquirlen. In der erhitzten Margarine die Zwiebelringe glasig braten. Die Eier darüber gießen und unter Rühren stocken lassen. Die Curry-Eier möglichst über warmen Wurst- oder Bratenscheiben anrichten. – Nach […]
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3 Lachs-Eier Zutaten 1 Dose Lachs 1/2 Zitrone Salz Paprika oder Pfeffer 4 Eier 4 Eßlöffel Milch oder Selterswasser Muskat Zubereitung Den vorbereiteten Lachs in kleine Stücke schneiden, mit ein wenig abgeriebener Zitronenschale, -saft, Salz und Paprika vermischen und in eine gut gefettete Auflaufform geben. Eier, Milch, 2 Prisen Salz sowie wenig Muskat verquirlen und über den Lachs gießen. In […]
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1 Mailänder Grießschnitten Zutaten 1 1/2 Liter Milch Salz 2 Ecken Schmelzkäse 65 g Feinmargarine etwa 375 g Grieß 3 Eier 4 Eßlöffel Tomatenmark 125 g Reibekäse 30 g Butter Zubereitung Die Milch zusammen mit 1 Prise Salz, dem Schmelzkäse und der Feinmargarine aufkochen, den Grieß einstreuen und unter Rühren gut durchkochen lassen. Vom Feuer nehmen, flott mit den Eiern […]
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0 Kohlrabi mit Käsedecke Zutaten 4 bis 6 zarte Kohlrabi 1/4 Liter Milch 50 g Margarine 4 Eßlöffel Tomatenmark Salz Paprika 200 g Fleisch (Bratenrest, Hackfleisch oder Wurst) 50 g Reibekäse Petersilie Zubereitung Die geschälten Kohlrabi in Scheiben schneiden und in der zusammen mit Margarine und Tomatenmark verrührten Milch dünsten. Salz und Paprika darüberstreuen und das Fleisch, je nachdem, ob […]
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4 Ungarische Eierkuchenspeise Zutaten 6 bis 8 Eierkuchen 500 g Tomaten Salz Pfeffer oder Ingwer 100 g Reibekäse 1/8 Liter Würfelbrühe 1 Ei 1 Eßlöffel Mehl 30 g Butter oder Feinmargarine Zubereitung Die Eierkuchen in Streifen schneiden und lagenweise mit den Tomatenscheiben, den Gewürzen und dem Reibekäse in eine gefettete feuerfeste Form schichten, mit Eierkuchenstreifen abschließen. Die Würfelbrühe, das Ei […]
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1 Eier in Kräutersoße Zutaten 15 g Butter 15 g Mehl 1/8 Liter Fleischbrühe (Würfel) 1/8 Liter Milch 50 g Mayonnaise 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Gewürzgurke 1 Zwiebel 2 Tomaten 1/2 Eßlöffel Kapern Senf Salz Pfeffer Zitronensaft 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Estragon) 4 hartgekochte Eier Zubereitung Die Butter schmelzen und mit Mehl verrühren, Fleischbrühe […]
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0 Käseeier mit Tomaten Zutaten 6 große Tomaten Margarine 4 Eier 100 g Goudakäse Salz Muskat Schnittlauch Zubereitung Die Tomaten waschen, halbieren und in eine gefettete feuerfeste Form legen. Eier mit Käsewürfeln vermischen, salzen, mit Muskat würzen und über die Tomaten geben. Im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze etwa 20 Minuten backen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu schmecken Bratkartoffeln und Kopfsalat. Nach: […]
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0 Soßeneier Zutaten Knapp 1/2 Liter Tomaten-, Paprika- oder Bratensoße 4 Eier frische Kräuter Zubereitung Die Soße in Portionsformen aufkochen, ins Wasserbad stellen und in jedes Förmchen ein Ei schlagen. Zugedeckt auf kleiner Flamme sieden lassen, bis die Eier gestockt sind. Mit gehackten Kräutern, nach Belieben auch ein wenig Butter verfeinern. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, […]
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