Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Eier-Toast (Vorspeise) 4 Scheiben Toastbrot, 20 g Butter, Tomatenscheiben, Salz, Pfeffer, 4 hartgekochte Eier, Käsescheiben, Salatblätter, Tomatenketchup, Petersilie. Das Toastbrot mit Butter bestreichen, mit einigen Tomatenscheiben belegen, salzen und pfeffern. Die Eier in Scheiben schneiden, auf den vorbereiteten Schnitten verteilen. Mit den Käsescheiben völlig abdecken und in der Röhre überbacken. Sofort auf Salatblättern anrichten, mit etwas Tomatenketchup versehen und […]
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0 Eier-Geflügel-Toast 4 gebutterte Toastscheiben, 1 Tasse fein zerkleinertes Hühnerfleisch, vermischt mit ein paar sehr fein geschnittenen Champignons, feingeschnittenem gekochtem Schinken oder Zunge und einem Gläschen Weinbrand, 4 Eier, Soße Supreme. Die leicht gebutterten Toastscheiben mit der Hühnerfleischmischung bestreichen und auf jede Scheibe ein pochiertes Ei geben. Die Eier mit der Soße Supreme überziehen. Für die Soße in einer hellen […]
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1 Echte holländische Soße Willkommen in der kulinarischen Welt der authentischen holländischen Soße! In diesem Rezept wirst du lernen, wie du diesen DDR-Klassiker neu entdeckst und ihm einen modernen Twist verleihst. Diese reichhaltige und cremige Soße ist ein echter Allrounder und wird deine Gerichte auf ein neues Level heben. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam in die […]
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0 Curry-Apfel-Toast (Vorspeise) 4 Scheiben Toast, 20 g Butter, 2 große Äpfel, Zitronensaft, Curry, Salz, weißer Pfeffer, 4 Scheiben Schnittkäse, Tomatenecken, Petersilie. Das Toastbrot rösten und erkaltet mit Butter bestreichen. Die geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in Achtel oder feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Buttertoast verteilen. Reichlich mit Curry bestreuen, salzen und pfeffern. Mit Schnittkäse […]
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0 Cocktail „Wurstmaxe“ (Vorspeise) 1 Apfel, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 200 bis 250 g Kochwurst, 1 Gewürzgurke, 1 gekochte Möhre, 2 hartgekochte Eier, 100 g Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Paprika, Senf, Meerrettich, Schnittlauch, Tomatenketchup, Petersilie, Gurkenscheiben. Apfel und Zwiebeln schälen, die Tomaten enthäuten. Ebenso wie Wurst, Gurke und Möhre in feine Streifen schneiden. Die Eier achteln, vier Stück zum Garnieren aufheben. […]
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0 Bratfisch mit Knoblauchsoße 750 g Fisch (Dorsch, Karpfen, Fischfilet), Salz, Pfeffer, 40 g Mehl, Öl, 2 Knoblauchzehen, Petersilie, 1 Eigelb, Zitronensaft, Toastbrot. Den entsprechend vorbereiteten Fisch in Portionen teilen, salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in erhitztem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. In 40 Gramm Öl den mit Salz zerriebenen Knoblauch und etwas gehackte Petersilie kurz dünsten, 20 […]
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0 Birnen-Käse-Toast (Vorspeise) 4 Scheiben Toastbrot, 20 g Butter, 8 halbe Birnen (Konserve), Edelsüß-Paprika, Tabascosoße, 4 Scheiben Schnittkäse. Das Toastbrot rösten und mit Butter bestreichen. Die Birnen fächerförmig schneiden, auf den Toast legen und mit Paprika und etwas Tabascosoße würzen. Dann mit Schnittkäse abdecken und im Grill oder in der Backröhre goldgelb überbacken. – Besonders würzig schmecken Birnen mit Roquefort […]
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0 Auerhahnbrüste auf Toast Brüstchen von 2 bis 3 Auerhähnen, 1/2 Liter Buttermilch oder Rotwein, 80 g Speck, 50 g Butter, Toastbrot. Wenn man mehrere alte Hähne hat, deren Wildbret zu Ragouts oder Pasteten verwendet wird, so sollte man die Brüstchen auslösen und sie gesondert zubereiten. Die Brüstchen 2 bis 3 Tage in Buttermilch oder in Rotwein legen, danach spicken, […]
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0 Athener Käseschnitten 2 Scheiben Toastbrot, 150 g Reibekäse, 30 g Mehl, 40 g süße Sahne, 4 cl Weißwein, 10 g Kokosraspel, 1 Ei, 10 g grüner Pfeffer, Salz, Edelsüßpaprika, 4 cl Rum. Das Brot toasten. Unter den Reibekäse das Mehl heben. Die Sahne, den Weißwein, die Kokosraspel sowie das verschlagene Ei und den Pfeffer mit der Käsemasse vermengen. Alles […]
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1 Pastete aus Mischfleisch – Pasztet z miesa mieszanego 160 g Schweinskopf, 250 g Rindfleisch, 150 g fettes Schweinefleisch oder Speck, 120 g Zwiebeln, 40 g Möhre, 120 g Petersilienwurzel Salz, Piment- und Pfefferkörner, Lorbeerblätter, 120 g Schweineleber, 2 Brötchen, 2 Eier, Pfeffer, 80 g Fett. Den Schweinskopf, das Rind- und Schweinefleisch mit dem Speck, der geschälten und in Scheiben […]
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1 Schottische Würzbissen 2 Scheiben Toastbrot, 4 Eier, Salz, Pfeffer, 10 g Butter, 120 g Reibekäse, 6 cl Whisky. Das Brot toasten. Von den Eiern ein luftiges Rührei herstellen und auf dem Toast anrichten. Alles mit Salz und frischgemahlenem Pfeffer würzen. Den Reibekäse darüber verteilen und das Brot in kleine Häppchen schneiden. In einer vorgewärmten Röhre oder im Grill rasch […]
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0 Schinkenbananen mit Toast (Vorspeise) 4 mittelgroße Bananen, Rosenpaprika, 8 dünne Bauchspeckscheiben, 20 g Butter, 4 Scheiben Toast, Tomatenketchup, Petersilie, Tomatenecken. Die Bananen schälen, mit Rosenpaprika bestreuen und mit je 2 Bauchspeckscheiben umwickeln. Eine feuerfeste Form einbuttern, die Bananen hineinlegen und in der vorgeheizten Backröhre etwa 10 Minuten garen. Auf Toast anrichten, mit Tomatenketchup leicht überziehen, mit Petersilie und Tomatenecken […]
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