0 Gemüsemüsli (Einzelportion) 2 bis 3 Eßlöffel Weizenschrot, 4 Eßlöffel Wasser, 2 Eßlöffel geriebene Möhre, Salz, Zitronensaft, gehackte Petersilie. Den Weizenschrot über Nacht in Wasser einweichen und am Morgen mit Möhre und den übrigen Zutaten vermengen. – Anstelle von Weizenschrot […]
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0 Sellerieschnitten 4 Scheiben Toast, Butter, 1/8 Liter dicke helle Soße (möglichst eine mit Weißwein aufgefüllte Mehlschwitze), Salz, Muskat, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 4 gare Selleriescheiben, 2 Eßlöffel gehackte Nüsse, Petersilie, gekochter Schinken. Die Toastscheiben mit Butter bestreichen. Unter die erkaltete […]
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0 Quarkschnitten 3 bis 4 zarte Möhren, 1 Stück Sellerie, 2 Äpfel, 250 g Quark, Salz, 2 Eßlöffel Öl, Gewürzgurke, Schnittlauch, Schwarzbrotscheiben, Butter. Gemüse und Äpfel raspeln und unter den mit Salz und Öl verrührten Quark mischen. Gurkenwürfelchen und gehackten […]
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0 Käsehäckerle 2 Ecken Schmelzkäse, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 hartgekochtes Ei, 1 Eßlöffel gewürfelte saure Gurke, 1 Teelöffel gehackte Kapern, Salz, Paprika, wenig Selleriegrün. Schmelzkäse und Sahne verrühren, mit Ei- und Gurkenwürfelchen, Kapern und Gewürzen nach Geschmack verarbeiten. – […]
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0 Selleriecocktail 1 mittelgroßer Sellerie, Selleriesalz, Zitronensaft, 2 Eigelb, 3 bis 4 Eßlöffel Kaffeesahne oder Kondensmilch, 3/8 Liter Milch. Den aus dem Sellerie gewonnenen Saft mit Selleriesalz und Zitronensaft würzen (es kann auch käuflicher Sellerie-Muttersaft verwendet werden). Eigelb und Sahne […]
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0 Sellerieauflauf 1 großer Sellerie, 150 g harte Wurst oder Schinken, 250 g gare Teigwaren, 6 Eßlöffel Tomatenmark, 1/4 Liter Joghurt, Salz, Paprika, 1 bis 2 Eier, 3 Eßlöffel geriebene Semmel, 40 g Margarine oder Butter. Den geraspelten Sellerie und […]
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0 Silvesterkarpfen Extra Pikant 1 groß. Karpfen (oder auch zwei a 2 kg) 6 Eßlöffel Öl (Olivenöl) (eventuell mehr) 5 Eßlöffel Mehl (eventuell mehr) Salz Paprika, edelsüß Aromat (Glutal o.ä.) FÜR DIE MARINADE 4 Mtl. Zwiebeln 1 klein. Stange Porree […]
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0 Marinierte Heringe ZUTATENLISTE für 4 Portionen: 2 Möhren 1/2 Sellerieknolle 12 Salzheringe 4 Zwiebeln 2 saure Gurken 1 Apfel 2 Lorbeerblätter 1 Teelöffel Senfkörner 12 Pfefferkörner 14 Pimentkörner MARINADE: 1 L saure Sahne 150 g Mayonnaise Prise Zucker Essig […]
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0 Karpfen im Gemüsebett 1 kg Karpfen, Zitronensaft oder Essig, Salz, 500 g Gemüse, 50 g Margarine, 1/2 Liter Bier. Den ausgenommenen Karpfen waschen, zerteilen, mit Zitronensaft und Salz einreiben. Das Gemüse (Möhre, Sellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi, auch ein wenig Weißkraut) […]
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0 Fisch am Spieß (Schaschlik vom Fisch) ZUTATEN (für 4 Personen) : 500 g Fischfilet (möglichst vom Rotbarsch oder Katfisch), Zitronensaft oder Weinessig, 60 g Rauchspeck, 2 mittlere Zwiebeln. Je nach der Jahreszeit Stücke von Selleriescheiben, Paprikaschoten, Apfelscheiben oder die […]
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0 Gefüllte Heringsröllchen – norwegische Art ZUTATEN (für 4 Personen) : 8 Salzheringsfilets, 100 g Mayonnaise, 2 mittlere Äpfel, 100 g gekochte Kartoffeln, 1 Eßlöffel gehackte Kapern oder Essiggurke, 1 Eßlöffel ger. Sellerie, Gurken-, Tomaten-, Zwiebeln- und Zitronenscheiben. ZUBEREITUNG: Unter […]
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0 Marinierte Heringe „Fischkoch-Art“ ZUTATEN (für 4 Personen) : 8 Salzheringsfilets, 4 mittlere Zwiebeln, 1 mittlere Möhre. 1 Apfel, einige Scheiben halbweich gekochter Sellerie, 2 Lorbeerblätter, einige Gewürz- und Pfefferkörner, 1 Teelöffel Senfkörner, 1 Tasse Kondensmilch oder saure Sohne, etwas […]
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