Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Schokoladeneis mit Eierlikör Zutaten 3 Eigelb 60 g Zucker 3 Eßlöffel Milch 2 Eßlöffel Weinbrand 2 Teelöffel Kakao 1/8 Liter Sahne Zubereitung Eigelb, Zucker und Milch auf Wasserdampf schlagen, bis die Masse dicklich wird. Kalt rühren, Weinbrand, Kakao und die steife Sahne zugeben. In eine Form geben und gefrieren lassen. Vor dem Servieren mit Eierlikör übergießen. [Nach: Bei Freunden […]
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1 Grieß-Sapekanka mit Früchten Willkommen in der Welt der DDR-Küche, wo traditionelle Rezepte wie die Grieß-Sapekanka mit Früchten die Herzen vieler Menschen erobert haben. In diesem Artikel werde ich dir zeigen, wie du dieses köstliche Gericht zubereiten kannst, und dich auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit entführen. Die Faszination der DDR-Küche: Die DDR-Küche ist geprägt von Einfachheit, Kreativität und […]
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0 Schoko-Mokka-Fondue Zutaten 2 Tafeln Blockschokolade 6 Eßlöffel Kondensmilch 3 Eßlöffel Wodka oder Weinbrand 1 Eßlöffel Instant-Kaffee Zubereitung Die Schokolade raspeln oder fein schneiden, zusammen mit der Kondensmilch auf kleiner Flamme im Fondue-Topf schmelzen lassen, Wodka und Instant-Kaffee unterrühren. Schwarz- oder Weißbrotwürfel, Gebäckstücke oder auch Früchte in die heiße Fondue tauchen. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die […]
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0 Schoko-Sahne-Fondue Zutaten 2 Tafeln Blockschokolade 6 Eßlöffel Kondensmilch je 2 Eßlöffel Aprikosenkonfitüre und gehackte Mandeln Zubereitung Die Schokolade raspeln oder fein schneiden, zusammen mit der Kondensmilch auf kleiner Flamme im Fondue-Topf schmelzen lassen. Aprikosenkonfitüre und Mandeln unterrühren. Die Fondue bei Tisch weiter heiß halten, ab und zu umrühren. In die Schoko-Sahne-Fondue können auch außer Schwarz- und Weißbrotwürfeln feste frische […]
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0 Schoko-Fondue Zutaten 2 Tafeln Blockschokolade (es eignen sich auch 200 g Bruchschokolade) 4 Eßlöffel Kondensmilch 2 Eßlöffel Rum oder Weinbrand 1 Eßlöffel gehackte süße Mandeln 2 Eßlöffel Johannisbeergelee 1 Teelöffel abgeriebene Apfelsinenschale Zubereitung Die Schokolade raspeln oder fein schneiden, zusammen mit der Kondensmilch auf kleiner Flamme im Fondue-Topf schmelzen lassen. Den Rum, die Mandeln, das Johannisbeergelee und die Apfelsinenschale […]
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0 Eisige Überraschung Zutaten Etwa 150 g Schokoladenwaffeln 3 Eiweiß 1 Prise Salz 150 g Staubzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Becher oder 3 bis 4 Kugeln Vanilleeis 2 Gläschen Rum Zubereitung Eine feuerfeste Form mit den Waffeln auslegen. Dann eine Baisermasse bereiten. Dafür die gut gekühlten Eiweiß zusammen mit dem Salz steif schlagen. Erst gegen Ende der Schlagzeit die Hälfte […]
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2 Apfel-Crepes Zutaten 50 g Mehl 3 Eier 3 Eßlöffel Milch 1 Prise Salz Bratfett 500 g Äpfel 100 g Rosinen 2 Eßlöffel Zucker 1/2 Liter Weißwein 1 Eßlöffel Butter 2 Gläschen Aprikosengeist oder Rum 1/4 Liter Vanillesoße Zubereitung Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen dünnflüssigen Teig rühren. Daraus kleine dünne Eierkuchen backen. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden […]
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0 Erdbeerschnitten „Susanne“ In der DDR war das Essen nicht nur eine Notwendigkeit, sondern auch eine Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen und gemeinsame Momente zu genießen. Eines der beliebtesten Desserts, das in vielen DDR-Haushalten geschätzt wurde, sind die Erdbeerschnitten „Susanne“. Diese delikaten Leckerbissen kombinieren saftige Erdbeeren, Kastenkuchen, Schokoladeneis und cremige Schlagsahne zu einem unwiderstehlichen Genuss, der die Geschmacksknospen verzaubert und […]
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0 Birnen „Helene“ Zutaten 4 große reife Birnen 1/4 Liter Zuckerwasser je 1 Stück Zimt und Zitronenschale 2 Eiweiß 1 Prise Salz 90 g Zucker 1/4 Päckchen Vanillinzucker 1/4 Liter Schokoladensoße Zubereitung Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. In Zuckerwasser zusammen mit Zimt und Zitronenschale garen. Während die Birnen auskühlen, eine Baisermasse bereiten. Dafür die gut gekühlten, leicht […]
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0 Neuendorfer Nuß-Schokoladen-Torte Zutaten 9 Eier 250 g Zucker 175 g geriebene Haselnüsse 250 g bittere Schokolade Butter zum Fetten der Form 1/8 Liter Weißwein 2 Nelken 150 g Butter 2 Eigelb 2 Eßlöffel Puderzucker Zubereitung Die Eigelbe mit 75 g Zucker schaumig rühren, die Eiklar mit etwas Zucker zu Schnee schlagen. Die geriebenen Haselnüsse, 150 g geraspelte Schokolade und […]
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0 Somlauer Dessert Zutaten 4 bis 6 Scheiben Kastenkuchen 3 Eßlöffel Weinbrand oder Rum 1 Eßlöffel Kirsch- oder Johannisbeerkonfitüre 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Liter Milch 3 Eßlöffel Zucker 1 Vanille-Soßenpulver 1 Schokoladen-Soßenpulver 1 Teelöffel Pulverkaffee Schokoladenstreusel Zubereitung Die Scheiben vom Kastenkuchen in grobe Würfel schneiden. Den Weinbrand mit Kirschkonfitüre- und Vanillinzucker verrühren, diese Mischung auf die Kuchenwürfel, die auf Portionstellern […]
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0 Schokoladen-Kaffee-Krem Zutaten 1/4 Liter Milch 1 Eßlöffel Pulverkaffee 100 g Zucker 1 Schokoladen-Puddingpulver 2 Eier Zubereitung Den Pulverkaffee mit kochender Milch überbrühen, aufkochen lassen und den Zucker dazugeben. Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren, die Eigelbe dazugeben, gut schlagen, unter ständigem Rühren in die gesüßte, leicht kochende Kaffeemilch geben und sofort vom Feuer nehmen. Die Eiklar zu steifem […]
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